大家好！我是六六谈美食！炸酱面是中国传统特色面食，起源北京属山东鲁菜。由于一时间全国各地大街小巷都有它的身影，被被誉为“中国十大面条”之一。加上自己喜欢的配菜就成了一道百吃不厌的美味。记得第一次吃还是在江苏的昆山市一个镇子上的小店吃的，当时也跟现在差不多，四五月份。两个人吃了了两大碗炸酱面，主要是味道太香了！
后来回去之后经常想吃那个面，中间自己也做过几次，包括在周边去找店子吃，味道都不好。总感觉味道不好吃。一次又一次的失落。一道看似简单的面，为啥店子做不出那种味道，更奇怪的是还吃过甜口味的？对于这种情况还不如自己做，根据自己嗯。喜欢吃的口味加上相应的蔬菜，搭配。面条自己手工来做，吃着才劲道好吃！
下面跟大家介绍下，在家怎么做出好吃的炸酱面！炸酱面好吃不好吃有两方面的因素决定。一方面炸酱的口味很重要，另方面面条。炸酱需要准备，肥瘦相间的五花肉、胡萝卜、洋葱、香菇、黄豆酱、郫县豆瓣酱、油泼辣子、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、生姜、大蒜、鸡精、面粉、黄瓜或者其他自己爱吃的配菜。
将五花肉剁成肉馅，越小越好。香菇洗干净切成小丁，胡萝卜切成小丁约小越好，洋葱也是切小丁，生姜，大蒜切末装盘备用。起锅烧油。放入姜蒜爆香。家用郫县豆瓣酱炒出香味。放入切好的胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁。放入黄豆酱1/3或者1/2，根据个人口味，将肉末放入锅中，翻炒均匀，加入生命的源泉。放肉适量的食盐、生抽、老抽、一勺油泼辣子。少量的白胡椒粉。水可以稍微多放一点。大火烧开。转中小火。慢炖。15分钟。即可出锅。装盘备用。
面条的制作将准备好面粉倒入盆中加肉。适量的水注意水的话是慢慢的加不停的搅拌。椒面或成面团揉至光滑，不粘手为止。用保鲜膜裹住面团。醒面20分钟。醒面二十分钟。用擀面杖将面团擀至很薄的任意形状，然后撒上干的玉米淀粉。尽量多一点防止面团装起来。将擀好的面皮折起来。用刀切好，根据自己的口味喜欢吃宽的，可以切成宽的，喜欢吃细的。可以切成细的。
起锅烧水，水开之后将面条下入锅中。筷子搅撒防止面团撑起。带面条。煮个三到五分钟，入碗中，放上黄瓜敷，摇两勺。炸酱如果喜欢吃的话可以多放一点。也可以再放一点油泼辣子也是没有问题的。炒好的花生米倒上一点陈醋。搅拌均匀即可。一道家庭版的好吃简单的炸酱面就做好了，如果你喜欢，吃手工面的话可以自己尝试着去做。也可以买新鲜的面条再加一些自己喜欢的配菜各种蔬菜，比如豆芽青菜。
爱生活爱美食。今天的炸酱面就介绍到这里，如果大家喜欢的话，请多多关照请多多
联系电话：