炸酱面是我灰常灰常爱的一款主食。记得小时候，菜比较少的季节妈妈就会经常给我们做炸酱面吃。一碗鸡蛋炸酱面，吃的我和姐姐满嘴黑乎乎的酱，然后对视傻笑。那时候的讲究不会很多，没有现在得材料这样丰富，一家四口围坐在一张不大得桌子旁，听着相互之间呼噜呼噜的吸面条.....原料面条适量猪肉末适量甜面酱适量豆瓣酱适量辅料黄豆嘴少许胡萝卜少许黄瓜少许制作过程1,黄豆嘴下入开水中煮熟，要充分煮透。2,炒锅中放入食用油，先下入猪肉末煸炒变色。3,肉末煸炒好后，依次放入豆瓣酱和甜面酱。4,将两种酱充分的炒匀5,根据口味，可以适当的加上少许清水，也可以不加，我做的是没有加水的。6,准备好胡萝卜丝和黄瓜丝7,胡萝卜丝下开水中焯一下。8,锅中清水烧开，下入面条煮熟，中间放入一次凉水，等锅再次开后将面条煮至没有硬心即可。9,盛出一碗面条。10,白面条中放入炸酱、黄豆嘴、黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀后真的是酱香浓郁，口感丰富。烹饪技巧炸酱可以选择甜面酱，也可以用豆瓣酱，但是本人经验觉得，这两种酱混合起来味道更好。炸酱的时候火候要微小火，慢慢炒出酱香味儿。如果不小心火候大了，或者味道要稍微淡点的话，也可以在酱里加少许的清水。如果喜欢吃蒜香味儿，出锅的时候加上一大把的蒜末，更是别有一番滋味。炸酱面的面条宜选用圆面条，不要太细，也不要过宽。适宜人群标签餐次分类推荐理由面条作为主食的一种，能够快速的补充能量，保证一下午活动和学习有足够动力。炸酱面中搭配的猪肉末含有丰富的优质蛋白和矿物质，能够促进人体的生长发育，增强抵抗力。黄豆嘴是刚刚发芽的黄豆，含有很丰富的优质蛋白和维生素C，以及钙、磷等矿物质，同时黄豆中还含有一定量的不饱和脂肪酸，促进宝贝大脑发育。胡萝卜是β胡萝卜素的重要来源，能够增强抗病能力。小贴士因为豆瓣酱和甜面酱中都会添加一些调味剂，所以不适合太小的宝贝食用。
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