本期导读:夏季天热,10道适合夏天吃的特色面条,简单省事,天天吃都不腻夏季,燥热的天气,容易让人没有食欲。夏季吃面条是不错的选择,凉爽的过水面,味美的炒面,都是非常适合夏季吃的面条做法,让人胃口大开。夏季天热,分享10道适合夏天吃的特色面条,简单省事,天天吃都不腻,下面一起看看都有哪些面条做法:所需材料:面条克、尖椒3个、猪肉克、植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段,姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙做法步骤:1.食材备齐,尖椒和猪肉洗净,将尖椒切成丝,猪肉切成丝待用。2.将碗内加入半碗水,加入生抽酱油,老抽酱油,盐,淀粉搅拌均匀成调料汁。3.锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出,将煮好的面条放在冷水中投凉,捞出沥水,加入少许油拌匀,防止粘连。4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝炒至颜色变白。5.下入尖椒丝炒至颜色变深,淋入调料汁,加热至汤汁变粘稠,关火。6.将尖椒肉丝卤浇在面条上,翻拌均匀即可。材料:手擀面克、黄瓜1/2根、胡萝卜1段、鸡蛋2个、油适量、大蒜2瓣、小葱1棵、黄豆酱3汤匙、做法:1.准备好所需材料,食材洗净,黄豆酱如果比较干,加少许水,搅拌稀释一下,酱如果发干,炸酱时容易糊锅。2.将黄瓜和胡萝卜切成丝,鸡蛋磕入碗内打散,葱切葱花,大蒜切末。3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,加热至鸡蛋液稍凝固,再翻炒成小块,盛出待用.4.下入葱花炒香,再下入黄豆酱炒出酱香味。5.下入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀,淋入少许清水,烧开,转小火加热2-3分钟,让鸡蛋和酱的味道融合在一起,期间要不时搅动一下,防止酱汁糊底,关火,将鸡蛋酱盛出,这样鸡蛋酱就做好了。6.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,面条煮熟就可以了,不要煮过火,煮过火口感就不劲道了,煮好后,捞出,放在凉开水中投凉,捞出控净水,把面条投凉,能使面条口感更劲道些,放在大碗内。7.放上黄瓜丝和胡萝卜丝,浇上炸好的鸡蛋酱,撒上蒜末,吃时拌一下就可以了。所需材料:鲜面条克、黄瓜半根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻半汤匙、1.面条最好选用鲜面条,或者切面,口感好,吃着劲道,用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净,大蒜切末,小葱切葱花。2.首先做拌面用的酸辣汁,把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内,再加入辣椒粉和花椒粉,芝麻。3.锅内加入油,加热至冒烟,将一半的热油淋在碗内的配料上,搅拌均匀,再淋入剩下一半的热油,将配料炸盛出香味。4.再加入生抽、盐、陈醋、白糖、搅拌均匀,酸辣汁就做好了,把黄瓜切成丝,香菜切小段。5.锅内加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮至断生,将面条捞出。6.把面条捞出后,放到凉开水中投凉,捞出沥净水分,面条煮好后,过冷水,面条不会黏在一起,面条吃着爽滑劲道。7.把沥净水的面条放在大碗内,加入黄瓜丝和香菜段,淋入调好的酸辣汁,翻拌均匀,盛出即可,一盘凉爽劲道,酸辣可口,开胃的凉拌面就做好了。所需材料:挂面克(两人份)、油酥花生适量、油酥黄豆适量、榨菜半袋、香菜1棵、小葱1棵、小白菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、1.准备好所需材料,用的挂面就是普通的挂面,油酥花生米和黄豆,家里有就放,没有就不用放,用豌豆也可以。2.把香菜切成小段,大蒜切末,姜切末,葱切葱花,榨菜用袋装榨菜就可以。3.把辣椒粉和花椒粉,姜末,放在耐热的容器内。4.锅内加入油烧热,将一半的热油浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内,搅拌均匀,再淋入剩下另一半的热油,把调料炸出香味。5.再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。淋入开水,搅拌均匀,这样酸辣汁就调好了。6.锅内加入水烧开,下入挂面煮制,将面条煮至快熟时,下入小白菜,搭配的蔬菜按个人口味放,家里有什么蔬菜就放什么蔬菜,比如:菠菜、油菜、生菜都可以。7.把挂面和蔬菜煮熟后一起捞出,放在清水中过一下,这样面条吃着劲道。然后把挂面和蔬菜一起捞出,沥净水分。8.把调好的酸辣汁,淋入面条内,再放入蒜末,香菜末,葱花、榨菜,花生,黄豆,吃时拌一下就可以了,这样一碗酸辣开胃的面条就做好了。所需材料:面条半斤、猪肉克、绿豆芽克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒20-30粒、辣椒末2茶匙、辣椒粉1茶匙、黄豆酱1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、1.面条最好选用鲜面条、切面,或者手擀面,吃着口感好,劲道,把绿豆芽投洗干净。2.猪肉剁成末,黄豆酱加少许水,搅拌均匀,稀释一下,炒制时,就不会糊锅。麻椒选用绿色的麻椒,麻味比较重。3.锅内加入水烧开,下入绿豆芽焯水,把绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。4.把蒜末,辣椒末和辣椒粉放在大碗内。5.锅内加入油烧热,下入麻椒小火炸制,将麻椒炸至微焦,出麻香味,将麻椒捞出不要。6.将麻椒油加热至冒烟,将热油淋在装辣椒末的碗内,把辣椒末炸香,搅拌均匀。7.锅内再添加少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,再下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白。8.下入黄豆酱小火翻炒,炒出酱香味,一定要把黄豆酱炒熟,否则有生酱味,淋入生抽,再加入料酒,少许水,小火烧制1-2分钟,盛出待用。9.锅内加入水烧开,下入面条煮制,把面条煮熟,将面条捞出。10.把煮面条的水,舀出一部分,淋入装炸好的辣椒油的碗内,再加入鸡精,少许盐,搅拌均匀,调成麻辣汤。11.把绿豆芽放在大碗内垫底,再放入面条,淋入调好的麻辣汁,放上肉末酱,撒上葱花或者香菜末即可,一碗麻辣鲜香的麻辣面就做好了。所需材料:面条1把、青菜1把、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、辣椒粉1汤匙、芝麻半汤匙、生抽1汤匙、香醋半汤匙、1.准备好所需材料,青菜洗净,面条最好选用鲜宽面条,吃着劲道、口感好,没有用挂面也可以。2.锅内加入水烧开,下入面条煮制,把面条煮至快熟时,下入青菜,一起煮熟,将面条和青菜一起捞出。3.放到冷水中投凉,捞出沥净水分,面条煮好后,放到冷水中投凉,可以使面条吃着口感更劲道。4.把面条放到盘内,放上花椒粉、辣椒粉、芝麻。5.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在调料上,激出调料的香味,再淋入生抽,香醋、加入少许盐,拌匀,熟鸡蛋剥去外皮,切成两半,放在面条上即可,一盘麻辣酸香的油泼面就做好了。材料:鲜面条克、尖椒2个、猪肉克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、1.把尖椒去蒂去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,抓匀,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝口感比较嫩,不会老。2.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8分熟,将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分3.面条过凉水后,口感更劲道了,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油,或者色拉油,拌匀,4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝煸炒至颜色变白。5.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入红烧酱油和生抽酱油,料酒,将肉丝翻炒上色。6.下入面条,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。所需材料:鲜面条克、猪肉克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、1.准备好所需材料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净。2.将胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,猪肉切成丝,姜切丝。3.锅加水烧开,下入面条,将面条煮至8分熟,不要煮全熟,炒制时还要加热,将面条捞出。4.放在凉开水中投凉,捞出,控净水,放在大碗中,面条投凉后,口感更劲道,加入一勺熟油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅。5.锅加油烧热,下入姜丝炒香,下入肉丝小火翻炒,将肉丝翻炒至变白。6.下入洋葱丝炒香,再下入胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒,将胡萝卜翻炒至颜色变深。7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀,加入盐,淋入生抽调味,再加入老抽调色,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。所需材料:面条半斤、火腿肠1根、尖椒2个、胡萝卜1段、绿豆芽1小碗、油适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、1.准备好所需要用到的配料,尖椒去蒂去籽,切成丝、胡萝卜切成丝,火腿肠切成片、绿豆芽投洗干净。葱切葱花,大蒜切片。2.首先要煮面条,锅内加入水烧开,下入面条煮制,水开后,淋入一些冷水,把面条煮至面条芯还稍有一点白色就可以了,将面条捞出。面条不要煮过火,炒制时还要加热,面条煮过火,炒制时容易炒碎了。把面条捞出后,马上放到冷水中过冷水,使面条凉透,面条过冷水后,口感吃着劲道。3.把面条捞出,把面条沥净水分,放在大碗内,加入半汤匙清油,翻拌均匀,这样面条之间就不会相互粘连,炒制时,也不会粘成一团,也不会粘锅了,所以,面条煮好后,别直接下锅炒,过冷水,拌油,这两步不要省略。这是在家炒面条好吃的小技巧。4.锅内加入油烧热,下入火腿翻炒,将火腿炒至表面起一层硬壳,将火腿盛出待用,火腿炒一下,炒制时就不容易碎。5.下入葱花、蒜片爆香,再下入绿豆芽、尖椒丝、胡萝卜丝,大火翻炒1-2分钟。6.下入面条和炒好的火腿片,一起大火翻炒均匀,淋入生抽,再加入红烧酱油调色,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的火腿炒面就做好了。所需材料:面条(鲜)克、尖椒1个、洋葱1/4个颗、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、1.准备好所需材料,面条最好选用鲜面条,或者切面,手擀面,吃着劲道口感好。2.把杏鲍菇斜刀切成大片,再把杏鲍菇切成筷子左右粗的条。3.尖椒去蒂去籽,切成丝,洋葱切成丝,大蒜切成片。4.锅内加入水烧开,下入杏鲍菇焯水,水开后煮2-3分钟,把杏鲍菇煮至变软,将杏鲍菇捞出,沥净水分待用。5.锅内重新加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8-9成熟,将面条捞出。面条不要煮至全熟,炒制时还要加热,煮得过于熟烂,炒制时,面条容易碎,还粘锅。6.把面条捞出后,马上放入冷水中投凉,把面条捞出沥净水分,放在容器内,加入1汤匙熟油或者色拉油都可以,用筷子拌匀,面条表面有了一层油膜,炒制时,面条就不会粘锅,也不会粘成一团,根根分明。这是炒面条的小技巧。7.锅内加入油烧热,下入蒜片爆香,再下入洋葱丝和尖椒丝大火翻炒,将尖椒炒至颜色变深绿。8.下入杏鲍菇和面条,大火翻炒均匀。淋入红烧酱油和生抽,鸡精,用红烧酱油调色,生抽酱油调咸味,大火翻炒1-2分钟,关火,盛出装盘,一盘色香味俱全的杏鲍菇炒面就做好了。喜欢这个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎
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