从前有一个人，非常非常的懒，他的母亲常年卧病在床。有一天，他的母亲告诉他，自己想吃一碗面条，希望儿子亲手给她做，要求非常简单，就是一碗白水面条，然后炒点豆酱，再炒一点豆腐或青菜。但是因为他太懒了，煮好面条之后，把豆腐放在锅里炸了一下，把豆酱倒进碗里，然后用白水煮了几根青菜放在碗边，就给自己的妈妈端过去了。可是没有想到，妈妈竟然对自己的面赞不绝口，还鼓励儿子开一家面馆，因为这样煮的面实在太好吃了。于是，他就在离家不远的地方开了一家面馆，生意非常红火，他不仅用赚来的钱医治好了妈妈的病，自己也变得很勤劳。
后人为了纪念这个人，就把他做的面称为炸酱面。
故事的真假，我们无从考证，可是炸酱面作为我们中国的一种传统美食，确实得到了大家的一致好评。今天，馋猫要跟大家分享的美食就是“老北京炸酱面”，炸酱面当然要数老北京的最为正宗。
北京的六必居的干黄酱，作为老北京炸酱面的灵魂，当然是不能缺的，某购物网站有卖，价格也相对合适。
材料：
手擀面、猪肉糜、生姜、葱、干黄酱、甜面酱、八角、花椒、黄瓜、绿豆芽（配菜也可根据自己的口味选择）
做法：
1、把手擀面放在沸水中煮熟，捞出放入提前冷好的凉白开中，这样能使得面咀嚼起来口感更Q（馋猫一般都是出去买手擀面，面和水的比例真的不好掌握~哈哈）
2、接下来我们把生姜切片、葱切成小段备用；
3、黄瓜削皮后切成细丝，千万不要切大，否则会影响口感，绿豆芽用清水冲洗干净备用；
4、接下来我们就要开始炒炸酱了，这也是最重要的一步。锅内倒油，待油温8层热的时候下入花椒、八角、葱段、生姜片爆香，待香味出来后用滤网捞出（如果不捞出，吃面的时候会比较麻烦）；
5、将猪肉糜倒入锅中翻炒，翻炒过程中，用一个干净的碗，把干黄酱和甜面酱按照2:1的比例倒入碗中，然后加入少许生抽搅匀，接下来把搅匀的酱倒入锅中，进行翻炒；
6、往锅内加入少许开水，稍微没过肉就可以，水开后，要用铲子不停的搅拌，防止糊锅，待水收干炸酱就做好了；
7、将煮好的面从凉开水中捞出来放在碗里，然后把黄瓜丝、绿豆芽放在面上，最后加一大勺炸酱，迅速拌匀，老北京炸酱面就做好了。
馋猫平时最爱吃，说起吃的，简直是滔滔不绝。如果也有和我一样的朋友，请
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