这碗炸酱面是家庭秘制，跟北京城里大大小小的炸酱面馆做的味道都不一样，更香浓！因为我加入了一个步骤就是，用油煸炒香料，大家可以试试！
01:10食材
五花肉丁g、干黄酱一袋g，甜面酱两袋g，豆瓣酱g、糖50g、水g、料酒、酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、豆蔻、葱姜蒜末、香菜香葱末、豆芽、小白菜、黄瓜、水萝卜、黄豆
制作方法
1、五花肉丁放入料酒、酱油拌匀，腌制15分钟。
2、把干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、糖、水放到一个容器里搅拌均匀备用。
3、炒锅倒适量食用油，放入花椒、大料、香叶、桂皮、豆蔻煸香。
4、等香料变黑后捞出。
5、在油里放入葱姜蒜炒香。
6、放入五花肉翻炒。
7、倒入酱翻炒匀，关火，炸酱做好了。
8、把面条煮熟捞出备用。
9、黄瓜、水萝卜切丝，小白菜切小段汆熟，豆芽汆熟，泡发黄豆煮熟备用。
10、把所有配菜码入面碗里，放上香菜末、香葱末，浇上炸酱即可。
小贴士
炸酱面，主要流行于北京、河北，天津等地。
如今在我国遍地开花！但最正宗的还得说是北京的炸酱面！
去过很多地方，发现有些地方把炸酱面写成杂酱面！想来也无可厚非，但既然是杂酱面就不要在前面注明“老北京”了，更不要在“老北京”前面再注上“正宗”二字！
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