导语：老北京炸酱面battle韩式炸酱面，谁更胜一筹，到底是将就还是讲究
最近小编入了《runningman》的坑，最近看到里面的MC刘在石在吃韩式的炸酱面，可把小编给馋坏了，炸酱面在韩剧和综艺里面的出现频率还是个很高的，还记得《野蛮女友》中全智贤和车太贤共吃一个炸酱面的场景吗？还有《咖啡王子一号店》里尹恩惠一口气吃掉好几碗炸酱面。还有《幻想情侣》里的韩艺瑟，《我的女友见鬼》里的孙艺珍等，几乎每部韩国电影电视剧都有炸酱面的画面。每次看到这些气质女主角狼吞虎咽吃的满脸黑乎乎的酱汁，心里都在想这炸酱面是有多好吃啊？
你们知道吗？其实在韩国日销量达万碗的“国民美食”韩式炸酱面，来源于中国的特色小吃“炸酱面”哦，可以说是中华料理的代名词。看来还是我大中华的美食扬名天下啊，那么我大中华的传统炸酱面和韩式炸酱面有着什么样的差别呢？早在年，一部分中国人踏上了韩国的土地，他们模仿家乡的炸酱面吃，用面条蘸着面吃，这就是韩式炸酱面的起源，也正是因为如此，在年的仁川中国城的共和春最先将炸酱面做成正式的菜出售，这座餐馆被指定为韩国近代文化遗产，果然韩式炸酱面是改良过后的中国炸酱面。
虽然说炸酱面源于中国，但是为了迎合韩国人的口味做了一些改良，无论是样子还是味道和中国炸酱面不一样，最大的区别就是酱料口味不同。韩式炸酱面口味偏甜，面也比较有嚼劲，颜色虽重，但是入口的口味却是很淡的。用筷子把酱拌均匀，然后模仿韩剧里面大口大口的吃，脸上都沾满黑乎乎酱，是不是很韩式style呢？
韩式炸酱面是怎么做的呢？现在在家也可以自己做了，首先黄瓜洗净切丝，煮鸡蛋切一半酸萝卜切丁，锅里烧开水下入泡面，（最好是韩式的泡面），面散开后下入料包韩国泡面的料包确实比咱们的丰富（青豆、胡萝卜等），面煮熟大概要三四分钟具体时间自己掌握看面没有白心就好了，捞出控水水分一定要控净，放入酱包不知道为啥是酱的其实韩国一般都是粉的黑色的一包粉（当然小编也是买来的韩式酱包，感觉比自己做的要正宗），拌匀闻着就好吃其实这个量……我能吃两包，放入碗里摆好所有配菜。
韩式炸酱面已经出锅，小编还是蛮喜欢这种甜甜的味道不重的味道的，现在来做老北京炸酱面，首先猪肉切丁，葱切花，锅热倒油～爆香葱花，加入猪肉丁翻炒，猪肉丁出油后，放入酱料，炒至酱香后盛出（当然酱汁也是买来的，毕竟这么复杂的材料小编做不来），新鲜蔬菜丝灼水灼熟，黄瓜丝葱丝不焯水，将面下锅煮熟后捞出，码上蔬菜丝和肉，浇酱汁就完成啦。小编不得不说是好吃的，怪不得北京人这么好这一口，打小儿吃这碗面长大的北京人：炸酱面再不好吃，那天底下就没有好吃的东西了！我们绝不将就
我们都知道韩式炸酱面是来源于我国的炸酱面，那么老北京炸酱面呢？据考证，炸酱面的前身是“烂肉凉面”，一听这名字小编突然就觉得有点像是上不了台面的吃食。的确，在当时的高档的大饭馆很少有卖炸酱面的，只有“二荤铺”这样的小饭馆才会做。但正是曾经被瞧不上眼的这碗面，陪伴北京人熬过了一段凋敝岁月。那个物质匮乏的年代，少有平民百姓能买得起一整块好肉，即便如此，饭还是得吃得像样儿，日子还是得过得讲究，这就是北京人骨子里的原则和规矩。又不能贵了，还得有肉食的美食里面当然就是炸酱面莫属了。
沾染了苦难的光辉和浓厚的人情味，炸酱面对于北京人的意义非比寻常。虽说也是小吃，但它和“豆汁儿”“驴打滚儿”“糖葫芦儿”等很难同日而语。带俏皮儿化音的食物，那都是随便吃着玩的。而“炸酱面”这三个字非但不加“儿”，念出来掷地有声，这碗面在北京人心中的分量就摆在那儿了。吃着这碗面，一年四季就过来了。山珍海味都尝遍了的老餮梁实秋，最爱的一口还是这情深意切的炸酱面。老舍写《茶馆》里的王掌念叨的那句话是怎么说的：有炸酱面的话，我还能吃三大碗呢。正如同重庆人之于火锅，湖南人之于米粉，天津人之于煎饼果子，北京人之于炸酱面是埋在心底，钻在骨子里的那种喜欢和惦记。
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