今天在办公室听同事在说，有一种鱼，肉质Q弹，清甜爽滑，价格也是十分的平民，下班后去菜市场逛了一圈，果然有。8元/斤直接买了一条，老板还很热心帮忙切段，还提醒说回家煮的时候要放点姜料酒焯水。在我们泉州当地，又称为“通天鱼”，现在也正是吃的季节。今天就来做道红烧安康鱼：
做法：
安康鱼1条（买后，摊主帮我切好了）二荆条辣椒，姜1小块，蒜瓣，（西红柿做的时候落下）酱油2勺、醋2勺，蚝油2勺、水适量、盐巴1勺，料酒5勺，猪油2勺
操作步骤：
安康鱼洗净备用2.蒜剁成沫，辣椒切细段，姜切片
3.锅内放入水，姜片，水开下鱼块，焯水后再用清水洗净
4.炒锅热下猪油，姜片，辣椒，蒜沫后爆炒出香，倒入鱼块，翻炒
5.把料酒，酱汁，盐巴倒入，再加适量5.把料酒，酱汁，盐巴倒入，再加适量的水熬煮10分钟
6.收汁即可出锅了
7.一道美味的红烧安康鱼完成
安康鱼是一种生长在深海的海鱼，因为长得丑，长嘴巴，满嘴锋利的牙齿，又称为“魔鬼鱼”。肉质鲜美，安康鱼含有丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸，可增强抵抗力，提高免疫力，还可以美容养颜。
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