早餐最离不开的就是面条了,热干面、炸酱面、牛油面、各种面。炸酱面是中国十大面条之一,每家做的炸酱面味道都不一样,精髓都在炸酱上,来看看怎么制作吧。
主料:面条、肉
辅料:豆角、胡萝卜、黄瓜、豆芽、姜、蒜、小葱、老干妈、黄豆酱、甜面酱
1、肉切碎,豆角切小沫,姜蒜切沫备用;
2、豆芽洗净烫熟,胡萝卜和黄瓜切丝;
3、开水煮面,煮好后捞起过冷水;
4、热锅下油,将肉炒至七八分熟后放入姜蒜和豆角,加入黄豆酱和甜面酱(比例为3:1),然后降入适量老干妈翻炒,加入葱段,起锅;
5、将炒好的炸酱、面条还有准备的胡萝卜丝、黄瓜丝以及豆芽充分搅拌即可。