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最美中国色之四中华烹饪篇新民晚报

弘扬中华文化,汲取精神力量,环球网联合中澜视讯推出十集中英文系列短视频《最美中国色》。本期推出第四集中华烹饪篇,烹饪被称作为菜与肴之间的摆渡船,本期,让我们一同横渡风味星球。

杂粮五谷无法脱离脚下这片土地的春风雨露,美味佳肴、气息味道离不开烹饪的千锤百炼。一道中华菜式,背后都是文章,炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌……一道日常小吃,承载了几千年的文化风情,又调和了制作者的心意。烹饪,在中国人的嘴里,听的是岁月与记忆,听的是风土与乡愁。

京师的炸酱面、浙江的龙井虾仁、福建的佛跳墙、湖北的排骨藕汤、淮阳的盐水鹅、湖南的剁椒鱼头、广东的烤乳猪、四川的麻婆豆腐……味道,穿过舌尖,给全身传递着美好的信号;食物,发端于唇齿,在舌尖风生水起,却在心头落得百转千回。

食无定位,适口者珍。无论是原始野趣的烧烤,还是滋养鲜美的蒸煮,是油香爆棚的炸炒,还是香料杂糅的卤拌,总有一款能抚慰人心。万户千家,味道迥异,但幸福的滋味却何其相同。




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