中国最有名气的五种面条，全吃过的很少！看看有你家乡的美食吗？。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
提起面条那朋友们是耳熟能详，我国各地有很多特色面，山西的刀削面、北京的炸酱面、河北的龙须面、山西的油泼面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的馄饨面等等……
虽然也有其它国家吃面，比如意大利面、乌冬面等，但是面条是起源于我国，已经有数千年的食用历史，制作简单、食用方便。用谷物或者豆类的面粉加水揉成面团，用手抻或者擀面杖擀开，做成长条或者小面片形状，经过煮、炒、烩、炸等方法制作，花样繁多，面条筋道爽滑，受到大家的欢迎。
下面琦哥分享全国知名的5种面食，朋友们没吃过的话，最好去当地尝一尝正宗的，那叫一个爽字，吃货朋友们别错过噢。
1.北京炸酱面
这可是老北京的特色，很多北京人一提到炸酱面口水就直往下流。来北京旅游的人不吃一碗炸酱面感觉心里缺点什么。北京的炸酱面可讲究了，先说这个酱，一定是二八酱，就是甜面酱和黄酱要按二八比例调和才地道。炸酱最关键的是五花肉丁，一定要选肥瘦相间五层的标准五花肉，切成骰子丁，小了没滋味，大了不香，这可考验刀工了。
小火慢炸直到油酱分离，酱成焦黄色才行。然后煮上面条，北京人吃面讲究要过水，捞出来的热气腾腾的面过一下水就不会粘，浇上糖片酱再配上八小盘配菜，那叫一个地道。配菜一般是时令小菜，但常年都会有；泡发好的黄瓜、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、芹菜丝、香椿末、生菜丝、扁豆丝等，再滴上点香醋，这叫一个美。
2.广州鲜虾云吞面
这可是广州传统的吃食。它是在馄饨里加上面。面是手工竹昇面，用鸭蛋和面，不往面里加一滴水，这样和出的面万金油弹牙。竹昇压打后面软硬适中，非常有韧劲。馄饨的馅料很丰富，一般以猪肉、鲜蛋、虾仁为主，云吞的汤很是讲究，它是用猪骨、大虾、大地鱼煲制而成的。面煮好后放入大碗中，加上一点盐、生抽调味，舀上满满一勺高汤，最后放上蒜黄苗，简直太好吃了。
3.河南羊汤烩面
好吃的关键是羊汤。将羊肉洗净，剔骨后放到汤锅里，下入羊脂、八角，把切成约一厘米风方的羊肉块下锅煮熟。准备好的粉条放到沸水中煮透用凉水过凉后备用。将面粉倒入盆里，先把细盐、碱用水化开，掺入面粉内，将面团和匀和透。然后搓成长条，制作面约克的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖住饧15分钟。将饧好的面剂搓成圆柱形状，按扁再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的碘片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。大约抻拉到2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放到煮沸的汤锅中。面条煮熟后捞出，加上熟羊肉、盐，淋上麻油，入上香菜、辣椒油，香喷喷的非常有食欲。
4.武汉热干面
武汉的早餐首选。在武汉当地叫“过早”。热干面不同于凉面或是汤面，它是要把面条煮至八成熟，捞出来再淋上色拉油，上下翻动吹凉后备用。要吃的时候，把面条在开水锅内烫熟即可捞出来，淋上芝麻酱、辣萝卜丁、香葱、卤水、盐、酱油，再加上一点醋就可以了。碱面的面条纤细爽滑很筋道。开始吃面前要把芝麻酱等与面搅匀，一定要记住往一个方向搅哟。武汉热干面非常有地域特点的面。
5.兰州拉面
在全国可能兰州拉面的馆子最多了吧，大街小巷随处可见。兰州牛肉拉面是甘肃兰州的一种风味美食，非常有西北特色。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”而著称。记住“一清二白三红四绿五黄”的口诀，你就可以吃到正宗的兰州牛肉拉面啦。一清是指汤清，二白则是说里面的萝卜白，三红说的是辣椒红，四绿指的是香菜嫩芽绿，五黄说的是面条本身要黄亮。这也成了兰州拉面的好坏的标准了。
其实全国各地还有很多风味面，不知道你的家乡哪种面有名，在评论区说一说吧。
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