-炸酱炒饼-
FriedShreddedPancakewithSoybeanPaste
▼
肚子饿的时候，热闹的小摊总是比干净敞亮的饭店更受欢迎——烤面筋，麻辣烫，蛋炒饭......数不清的美味在不停的撩起过往行人沉睡的味蕾。
在北京，小厨娘觉得最让自己垂涎的是炒饼和炸酱面。细细的饼丝和鲜嫩的蔬菜，咸香可口；劲道的面配上满满的蘑菇肉酱，浓香四溢，想想就觉得很饿！但要是两个都想吃，两份主食的分量对于一个人来说或许过多了。
那不如试试把两者的精华结合在一起！让饼和炸酱融合在一起，在你的舌尖所产生的化学反应，绝对会让你沉醉！
-难度Difficulty-
▼
初级
-时间Time-
▼
制作时间：40分钟
-食材Ingredients-
▼
黄豆酱克
甜面酱克
五花肉克
香菇克
蒜苔克
面粉克
葱花5克
姜末5克
洋葱1个
包菜1棵
料酒1汤匙
生抽1汤匙
白糖1汤匙
-小贴士Tips-
▼
1.稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例为4:1。
2.饼丝与菜的用量可根据个人喜好和实际情况调整。
-做法Steps-
▼
1.将蘑菇切丁，葱花、姜和蒜切末
2.黄豆酱加水稀释后搅匀，再倒入1/4份的甜面酱搅匀
3.五花肉冷水焯水，捞出过冷水后切丁
4.锅中热油，倒入肉丁、香菇丁和葱姜蒜末，小火翻炒片刻后倒入料酒和生抽继续翻炒
5.倒入调好的酱汁、白砂糖，翻炒均匀
6.面粉加水和成面团，搓成长条切剂子
7.把切好的剂子用手压平，用擀面杖擀成薄饼
8.热锅不放油，调小火后放入薄饼，煎好一面后翻面，煎好后切条备用
9.圆白菜切丝，洋葱切片，蒜苔切段
10.锅中热油，爆香洋葱，再倒入蒜苔、白菜翻炒、接着再倒入肉酱继续翻炒均匀
11.倒入切好的煎饼，翻炒片刻
12.美味的炸酱炒饼就完成啦！
联系电话：