说到北京有名的小吃，第一个浮在脑海的就是北京烤鸭，香脆可口，再配点清爽的小菜，卷上一层薄薄的面皮，好吃到简直停不下来啊～然而好吃归好吃，但要想吃到最正宗的味道还是得在北京当地，有些小遗憾呢！不过北京还有一道十分有名的小吃，对了，那就是北京炸酱面，肉酱配上清爽的小菜，吃起来实在太过瘾了，冬天太冷不想做饭，简单的炸酱面就可以满足你挑剔的胃口，一起看看怎么做呢
食材:面条克、肉馅克、黄瓜1条、胡萝卜1条、豆芽1把、青菜1小根、干黄酱1袋、油适量、盐适量、姜1片、葱1根、蒜3瓣、八角1颗
1黄瓜和胡萝卜洗净切丝，芹菜洗净切碎，蒜、葱切碎，姜切1片
2准备肉和酱，将肥瘦相间的五花肉切碎，也可以买现成的肉馅，将干黄酱用水稀释，浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳
3锅中烧油，油热加入葱、姜、八角炒香，加入肉馅翻炒至变色，再倒入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡盛起
4锅中烧水，水热放入面条加点油、煮熟捞起过冷水备用，水倒掉再加水烧热将青菜和豆芽焯熟捞起
5将配菜、肉酱浇在面条上拌开就可以享用啦
小贴士：
1稀释干黄酱时要注意浓度，太浓拌不开，太稀味道不够浓郁，而炸酱面最精华的部分就在这里
2炒肉酱时，中间一定要不断的搅拌避免糊锅影响口感
3煮面条的时候加入适量油盐面条的口感会更好
4配菜可以根据自己的喜好添加哦
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