五花肉大家都怎么吃呢？我家平常买了五花肉，一般都用来做红烧肉，或者用来做扣肉。不过红烧肉要想做的软烂不腻，就得加长炖肉时间，耗时比较长，想吃的话，我会选择休息的时候做，这样有大把时间。而扣肉啊，我几乎只有春节做，因为步骤太多，得先炖肉，再抹肉皮煎肉，然后腌肉，最后还得蒸肉，步骤繁琐，真的很麻烦。今天呢，想说一种简单的五花肉做法——香煎五花肉，配上荷叶饼或者生菜吃，香而不腻，最重要的是做法简单，用时短，做早餐也可以。
材料：一块去皮五花肉
首先，将一块五花肉切成3毫米左右的薄片。切片的时候，五花肉可以放进冰箱冷冻一会儿再拿出来切，让肉冻成略硬的块儿，这样比较容易切成型，厚薄也好把握。
接着，在肉里加入少量的姜粉，蚝油和甜面酱，把肉抓匀，使肉的每个面都能均匀的粘上甜面酱，腌渍半小时。我是作为早餐吃的，所以放在冰箱里腌了一晚上。
利民甜面酱家用炸酱面专用酱g*3袋拌面调味酱料甜面酱烤鸭手抓淘宝月销量旗舰店￥14.7￥49.8购买肉腌好后，平铺在平底锅中，平底锅中不需要加油，开小火慢慢加热。
一面煎出油后翻面，等两面都煎成金黄色，用筷子扎一下，能扎透，说明肉已经煎熟了。
如果喜欢吃焦脆的，还可以再煎的时间再长一些。我喜欢吃焦脆的，所以煎的时间就比较长，成了焦黄色。
五花肉煎好了，吃起来带着甜面酱的味道，香儿不腻，配上昨天晚上做的荷叶饼，放两片黄瓜片，很好吃哦。
注意事项：1、煎五花肉的时候不需要放油，因为五花肉在煎的过程中会自己出油。
2、五花肉先放在平底锅里，后开火烧热，避免锅太热，肉一放进去就沾在锅上面。并且一直用小火，防止五花肉外面糊里面不熟，同时，能煎出更多的油，使肉吃起来不腻。
3、五花肉不用另外放盐，因为蚝油和甜面酱都含有盐，不需要另外增加。
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