之前我说过咱们中国光面条的吃法就多种多样，还有很多地标性的吃法，比如老北京炸酱面、重庆小面、陕西刀削面、河南烩面等等，不光吃法不同，面条的味道甚至口感都各有所长，其他的面条根据名字都大概猜出怎么做的，河南烩面却蒙上一层神秘感，很多网友都不理解为什么叫烩面。
面里还有很多青菜烩面就是把一些东西放到一起煮
"烩"的意思是将很多原料放在一起煮，形成大杂烩，这个字在北方用的比较多，烩面就是这样来的，将羊肉、面条和一些其他调料放到一起煮，就是我们口中的烩面了，和西安的羊肉泡馍很像，面条版的羊肉泡馍，面条的形状没有统一，有的像刀削面，有的像拽面，反正烩面好不好吃，全看汤煮得怎么样。
人特别多客从云来，座无虚席
来郑州肯定要尝尝当地的烩面，而且要吃人气很高的店，这样才会有代表性，今天给大家介绍的这家烩面馆是一家老店，听说名气非常大，整个餐厅有层就餐区，每到饭点就座无虚席，场面用人山人海来形容一点也不为过，大家吃饭都是拼桌吃，客人只要一离开，座位立马就被占了，一个人去吃饭的话，上趟厕所回来会发现碗被收了。
羊肉快都不大价格适中，一份面条一瓣甜蒜
面条有十几块的、二十几块的和三十几块的不等，说实话价格不算便宜，18块的里面有很少几块羊肉，少量的粉丝和面条，汤看起来很浓厚，上面漂着一层羊油，旁边附送一个小盘子，里面有一些香菜和甜蒜，不得不说店家很抠，每份烩面配一个蒜瓣，赶上蒜瓣小的话，给两瓣。
价格有些贵，但是食客却不少汤浓面香，口味偏淡
汤虽然看上去挺稠，却没有羊膻味，喝起来很清淡，面条吃起来更加没味，像我这种口味偏重的，一定要放一些辣椒吃起来才好吃，这个面条可能比较适合当地人的口味，我吃起来味道一般，没有一些小店里吃的口感好一些，送的甜蒜很甜，糖放得有点多。
香菜和一块珍贵的甜蒜炒菜味道好，菜量不大
店里还有其他的炒菜，菜量都不大，味道还可以，如果面条吃起来很淡，但又不能吃辣的话，点一盘菜就着吃比较好，个人感觉炒菜比烩面好吃一些，不过如果一碗面条还吃不完，就不建议再点炒菜了，浪费可耻。
很多其他的炒，味道很好每个人的口味都不一样，如果第一次来郑州来试试这家名气很高的烩面也不错，这也间接的代表了当地人的饮食习惯。
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