大家好，今天我要给大家分享的美食是炸酱面的做法。希望大家能够喜欢这个好味道。
说起炸酱面呢，其实是有很多的做法的，但是呢唯一的衡量标准就是好吃才行。今天，我要给大家分享的这个炸酱面，在家里你就能够自己做来吃，特别的简单，口味还灰常地地道。要是你做来卖钱也是没有问题的。
首先呢，我们将从菜市场买回来的新鲜的五花肉清洗干净之后，用菜刀去皮，改刀切成小丁儿备用。记住了，这个丁儿不能太小了，稍微大一点。然后再把提前清洗干净的芹菜也切成丁儿。黄瓜切丝，红皮萝卜也切丝。香菜切成段儿。
再准备一个干净的空碗，放入干黄酱，一斤五花肉放入半袋干黄酱就好了，再倒入半碗水用勺子搅拌均匀给它花开了。再放入一大勺的黄豆酱，然后再放入一大勺的豆瓣酱。
接着我们起锅烧油，记住锅里倒入香油，不要其他的油，放入3个八角，再倒入切好的五花肉丁儿，进行煸炒，把五花肉的油脂给它煸炒出来，让五花肉里的猪油和这个香油完全融合在一起这才是炸酱面好不好吃的关键灵魂。记住一定要把五花肉丁煸炒得酥脆，这样做出来的炸酱才油而不腻，颜色好看，酱香浓郁。差不多了，就下入姜末炸出香气，再放入半勺料酒，再倒入刚才兑好的那碗酱，开始翻炒均匀，然后放入一勺白糖。等开锅之后转小火，让锅里冒着鱼眼泡咕嘟咕嘟的熬制。熬半个小时就可以了。最后把切好的葱花放进去，然后就全部倒入一个干净的大碗里备用。
然后起锅烧水，水开之后放入芹菜丁焯水，捞出来沥干备用，再把豆芽也焯水一下备用。然后下入从菜市场买的新鲜的面条，面条煮熟了就捞出来放入纯净水里过凉一下。再用筷子挑入碗里。这个时候用勺子舀一大勺炸酱的油放在面上，用筷子拌匀了，然后放上面码，黄瓜丝，萝卜丝，香菜段，芹菜丁儿，豆芽都放在面上，最后再来一大勺的炸酱。这样一碗好吃的酱香浓郁的炸酱面就制作完成了。
吃的时候呢，用筷子搅拌均匀，吃的时候你再配几个大蒜，那味道真是地道，绝了。
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