说道炸酱面大家是不是首先想到的就是老北京炸酱面，来一口老北京炸酱面太爽了，但并不是所有北京的炸酱面都都是正宗的，小编之前去北京吃的却不正宗也不好吃，吃到了假的老北京炸酱面，所以就自己在家研究，虽然不知道正宗不正宗但是味道确实很赞的。
配料：面条适量，五花肉克，黄豆酱3勺，甜面酱1勺，黄瓜一根，煮熟的黄豆适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，西红柿一个，土豆一个（土豆和西红柿不喜欢可以不放，这个按照个人喜好）。
做法：1.将五花肉，西红柿，小土豆都切丁，然后葱，姜，蒜切末备用，锅中少量花生油，下入五花肉翻炒。
2.炒到五花肉有油逼出，下入葱姜蒜末继续煸炒，一直炒到有葱香味并有较多的逼出为止，将肉丁盛出备用，逼出的的油留在锅底备用（这一步很重要啊，一定要炒完肉先盛出来）。
3.锅中下入豆瓣酱和甜面酱翻炒一会儿出香味儿，下入肉丁翻炒，接着下入小土豆，最后下去西红柿继续翻炒。4.所有材料混合均匀后下适量开水熬制，直至酱变得很浓稠，水份蒸发完为止，快出锅前可以尝尝味道。
5.准备配菜，煮的黄豆，胡萝卜丝（焯水断生），黄瓜丝，还可以用绿豆芽，另起一口锅煮面，最好是手擀面。
6.煮好的面可以用凉开水过凉一遍，面吃起来会比较筋道，也没那么烫，将面放入一个大碗中，放上你喜欢的配菜，再浇上两勺炸酱搅拌均匀，真的是太美味了，吃上一口就停不下来。大家喜欢吗？期待大家的留言。
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