面条作为日常生活饮食中的最重要主食之一，搭配各种食材，各种各样的烹饪方法，做出的美味风靡了全世界，尤其作为一个地道的北方人，有时候甚至几天不吃面条都会觉得浑身难受，特别是炸酱面，那是隔三岔五就要在家做一次，吃了十几年都没腻。
今天向大家分享一下家常炸酱面的做法，看似简单，其实大有讲究，尤其在家里做，牢记这几点，入味好吃，爽口不腻味。
食材：五花肉克、一袋黄酱、姜10克、大葱10克、生抽2毫升、白糖5克、食用油适量
做法：1：将黄酱放入碗中，葱切葱花，姜切沫，五花肉（瘦肥比例37或28为佳）切小碎丁，根据个人口味，酱可选豆瓣酱，甜辣酱，酸辣酱，香辣酱，最好是六必居干黄酱
2：起锅加入食用油，尽量多放一点，因为黄酱吃油，油热后将切好的姜末倒入，小火炒香。
3：再将葱花入油锅，爆香后把切好的五花肉丁入锅，炒至肉丁变色，然后加上生抽2毫升，翻炒上色，捞出放置备用。
4：重新起锅热油，也可之前锅中留点底油，加入黄酱，小火炒，然后根据浓稠度加少量水和酱油，再加入少量白糖，加酱油可使酱的颜色红润，色泽更加诱人，加水则是因为酱要多熬一会儿，才更能突出酱香。
5：将酱熬得很浓稠切十分香后，将五花肉丁倒回锅中，翻炒混合均匀后即可关火。炸好的酱可以热吃，也可以凉吃，冬天的时候使放在室温下数天也不会变质，口感依旧非常香嫩可口。
6：起锅烧开水，煮好面条，舀上炸酱，可再配上应季蔬菜，蔬菜可以随意搭配，豆芽、黄瓜、胡萝卜等都可以，这样一道简单好吃的家常炸酱面就做好了，小伙伴们学会了吗。
PS：
1：选五花肉最好选择多瘦肉少肥肉的组合，因为瘦肉本身不香，少量肥肉会使酱更加入味。
2：可根据选择酱的种类不同，有的酱需要适当加入少量盐。最正宗的肯定是六必居干黄酱
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