日常三餐中，主食类上桌率最高的就是面食和米饭。虽然有“南米北面”的说法，但如今随着生活水平的提高，南北的饮食也越来越融合，就拿面条来说，北方人爱吃面是刻在骨子里的喜好，但南方人的吃面热情丝毫不逊色于北方的朋友，下面分享的这十款面条全国闻名，而且南北方平分秋色，各占了5个，吃过5种以上的朋友可以称呼你为“面霸”了，一起来看看你吃过几种吧。
北方面条阵容01、北京炸酱面提到北京炸酱面，很多南方朋友的第一反应就是难吃，这点小小可以感同身受，因为第一次去北京王府井吃炸酱面的时候也觉得很难吃，但北京本地的朋友却说，你吃错地方了。真正好吃的炸酱面肯定是自家做的，纯手工的切面，自己做干炸酱需要用到干黄酱和甜面酱，还有肥瘦相间的五花肉丁，再搭配一碟碟的菜码，拌匀了来上一口，酱香浓郁好吃到停不下来。
02、兰州牛肉面兰州牛肉面被誉为“中华第一面”，在我国众多面条中，唯有它遍地开花，在哪里都能吃到。在这里需要跟大家科普一下，有些小城市的招牌会标注“兰州牛肉拉面”，冲这6个字就知道不正宗了。正宗的兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿，面条规格也有毛细，大宽，韭叶子等多种可选，面条吃起来劲道，牛肉汤喝起来鲜美醇厚，老少皆宜的特点，让它闻名全国。
03、河南烩面提到河南美食，当地的羊肉烩面是万万不能错过的。烩面讲究量大，油少，汤滋补。一碗烩面的灵魂就是羊肉高汤，它是用鲜嫩的羊肉和羊骨熬制而成，中途可以放一些中药材，煮好后的高汤奶白鲜亮。除了高汤，烩面的辅料也十分丰富，有粉丝，豆腐皮，木耳等等，面片吃起来爽口弹牙，面汤喝起来滋补鲜美，而且经济实惠，深受当地人的喜爱。
04、吉林延吉冷面第一次吃冷面还是在大学的时候，那种冰冰凉凉的口感，酸甜中又带有甜辣的味道瞬间让人上头，尤其是在炎热的夏季，来上一碗凉爽开胃的冷面，甭提多幸福了！冷面是朝鲜族的一种特色美食，它以荞麦面条做底，加入包菜丝，水煮蛋，牛肉片还有苹果片，最后浇上一勺带有冰碴的牛肉清汤，让酸甜咸辣四种味道合二为一，清凉爽口，开胃又解馋。
05、新疆拌面新疆拌面有一个特别接地气的称呼——拉条子。因为制作过程中不需要擀面和压面，而是直接用手拉制而成。用番茄，洋葱，青椒或其他菜码做底，加入牛羊肉炒出香味，最后淋在劲道的面条上拌着吃。拉条子成品色泽红亮，入口嫩滑，不散汤不走油，是众多拌面中最受欢迎的一款。
南方面条阵容01、陕西油泼面对于陕西人来说，最好听的声音就是热油淋在辣椒面上发出的“滋啦”声！如果说方便面是制作最简单的面条，那油波面就可以排第二。煮好的面条过凉后码入碗中，在面上撒点葱末葱花和辣椒面，接着泼一勺热油，辣椒的香味瞬间扑鼻而来，接着根据自己的喜好加入适量的酱油，香醋和食盐，拿筷子搅合搅合，一碗香辣爽口的油泼面就完成了，吃起来油而不腻，香辣有滋味。
02、上海阳春面上海阳春面，看似清汤寡淡，但实则内有玄机。南方人吃面跟北方人不同，对面条本身的要求并不高，但把面条的浇头玩出了花来。阳春面很多南方城市都有，各具特色，阳春面的好吃与否主要看面汤，面汤大多是用猪骨或鸡架经过长时间炖煮后吊出的高汤，碗底加少许食盐，一小勺猪肉，然后舀一勺面汤入碗，接着放入面条，撒上葱花就完成了，清淡的美味，值得一试。
03、广式云吞面广式云吞面，很多朋友对它的印象就是面条加上几个馄饨煮一煮，但其实它是由特定的面条（竹升面）加上云吞和特定的汤头构成的。首先，面条要够“爽”，吃起来又滑又耐泡，不粘牙的同时碱水味还不能太重，云吞应该是纯鲜肉的，皮薄个小，一口一个，最后汤底很关键，可以用鸡汤也可以用猪骨汤，总之要用味道鲜美的荤汤做底，这样吃起来才更有滋味。
04、重庆小面重庆人有多爱小面呢？走在重庆街头，几乎每条街都开着重庆小面的小店。重庆小面以麻辣的味道著称，是一碗清清爽爽毫无浇头的素面，其中红油是小面的灵魂，榨菜的爽脆更是锦上添花。虽然小面的门店有很多，但也做到了百人百味，其中红油辣椒就是各个门店的秘密武器，油润劲道又爽滑的碱水面，配上麻辣鲜香的味道，让人爱不释口。
05、武汉热干面武汉热干面，算是蛮有争议的一道面，很多武汉的本地人都是由一碗润滑的热干面开启的，但很多外地朋友第一次热干面经常会有“噎”的感觉，要频频喝水才能咽得下去。热干面要想吃好且好吃，就是一个字快！独特的碱面让面团根根分明，不坨不粘，在与芝麻酱料充分融合后，快速吃起，一口接一口，香到骨子里。
各位食友们，你吃过上面的几款面条呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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