“南粉北面”似乎是中国传统饮食的基本格局!“一方水土养一方人”,地理环境造就了人们饮食习惯!北方人爱吃面,是因为北方盛产小麦、小米、高粱、玉米、荞麦等作物,是面粉世界,吃面条、蒸馒头、烙大饼成为必选!与面试最好的搭档就是肉臊子!这是老祖宗长期实践的结果!
山西、陕西、甘肃没有河鲜、也没有海鲜,但盛产优质的羊肉和牛肉,南方没法比!所以北方人爱吃羊肉泡、羊肉饺子、牛肉面、牛羊肉火锅、羊肉饸烙面、羊肉串、手抓羊肉等等!说到新疆人,顿顿餐食离不开羊肉、皮牙子(洋葱)、胡萝卜、西红柿、葱、大蒜。科学检测,新疆人血脂较低,视力普遍好于内地人!
下面夸夸咱们的面食:
天下第一面:牛肉面(一红、二绿、三清、四白:辣椒油,芫荽和蒜苗,汤清,拉面和萝卜!)
兰州牛肉面天下最宽最厚的biangbiang面
山西刀削面
刀削面北京炸酱面
杂酱面新疆过油肉拌面
拌面陕北羊肉饸烙面
羊肉饸烙面天水锅鯫(面鱼)
锅鯫天水浆水面
浆水面陕西、甘肃面皮
面皮花卷
馒头
锅盔
这只是其中面的代表,还有很多没有介绍,如凉粉、搅团、馓饭、拨鱼子、拌汤、麻食、烩面等等!
上天馈赠,皇天后土,各产风物,当地人民创造,变出如此多美食!喜欢的朋友,欢迎来品尝!