精选5碗全国最具地方特色的面条，你家乡的面排第几？
第一、是陕西著名的面食，鲜香酸辣美味，且做法非常简单，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。
第二、烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡模是清朝年间传到河南的，因为河南人不喜欢吃模而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。所以一般说的烩面，就是羊肉烩面。烩面最重要的是一口汤。汤是用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
第三、是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。山西刀削面，山西的特色传统面食，全凭刀削，面条中厚边薄，棱角分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，嚼劲十足。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派，尤其是关于刀削面的诗文、楹联独具神韵、心怀苍生、寓意天下，令人叹为观止。
第四、顾名思义，是一道特色的重庆小吃，属于渝菜，我做这个重庆小面会有肉末，自己家做的时候用的比较多，肉要选用纯瘦肉，这样吃起来不会油腻，口感很好。每次有外地朋友过来重庆旅游，小编第一件事就是带她们去吃小面，要说能够代表重庆的美食，除了火锅，那肯定就是拌着佐料油光锃亮的重庆小面了。
第五、对于武汉人而言，热干面是“过早”必不可少的面食。去年在武汉待过些时日，对那儿的印象就是长江的风都是带着芝麻酱的香气。一旦进入武汉境内，很多面食都有被武汉人用热干面简单粗暴地替换掉的危险，比如牛肉面、炸酱面、剁椒鱼头上的配面……听说武汉热干面都要申遗了，估计接下来就该大涨价~平常想吃一碗正宗的都超难！！
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