我国作为一个农业大国，小麦是主要的农作物。小麦是面粉的来源，小麦细细研磨，成为粉状，成为了我们吃得最多的面粉。面粉具有极强的可塑性，成为了饭桌上各种各样的食物，南北各有差异，但是面确是人们不约而同的选择。我国面食文化根深蒂固。不同的地区有着具有当地特色的面食，不同的做法，不同的调料，形态也是各有千秋。今天小编就和大家一起来聊一聊我们国家不同地区的特色面食。
一、北京炸酱面
天子脚下不仅有着珍馐玉盘，还有着看似简单但却极具特色的一碗面食——炸酱面。炸酱面属于干拌面，它的味道主要取决于那有一勺多的酱料。
除了酱料，配菜也是它的特色之一。黄瓜丝、萝卜丝、黄豆粒三者与面搅拌均匀，混合搭配所带来的口感也是令人满足的。面条的劲道，搭配清脆爽口的配菜真的是人间一绝。正宗的老北京人还会点上一小碟腊八蒜就着吃，然后再来一瓶北冰洋饮料解解腻。
二、武汉热干面
武汉的热干面也是一道十分著名的面，是武汉最出名的一道小吃，也是一道干拌面，选用的酱料也是独具一格。
热干面的酱料以麻酱为主，其他的调味料为辅。整道菜色泽金黄，满满的芝麻香气。除了芝麻酱，它还配有其他的配菜，有葱花、花生米等等，产生完美口感。尝一次你就会信了它滴邪！
三、陕西臊子面
讲了两款干拌面，下面带来一碗汤面。陕西人无论是红白喜事、家里来了亲朋好友、逢年过节等等重要场合，都离不开臊子面。臊子面看起来红红亮亮，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等为特色，吃口柔韧滑爽。
除了美味的口感，人们还很中意它丰富的营养价值。它具有改善贫血、平衡营养吸收、增强免疫力的功效，是一道很有营养的面食。
四、山西刀削面
俗话说，“世界面食面食在中国，中国面食在山西。”山西的面食种类繁多，多达几十种。今天就说说最出名的山西刀削面。
刀削面也是一种汤面，汤底各个地区又有些许不同。最值得推荐的就是羊肉汤汤底，羊肉汤的汤汁浓缩了羊肉的精华，汤汁鲜美醇厚。刀削面的面也是它的一大特色，面是师傅用刀一刀一刀削下来的。一根面条扁扁的，有的人爱吃薄的，薄如蝉翼，有的人爱吃厚的，吃起来有劲道，口感独特。不论爱吃哪一种，人们对它的喜爱却是不约而同的统一。
五、四川担担面
四川小吃众多，其中担担面最出名，同时发展最好。在重庆、成都、自贡等地都有较为出色的店铺，其中以成都的特色最浓。
四川的担担面与其他面不同的是它积聚了四川的特色——辣。它的面条细薄，卤汁酥香、咸辣鲜香，令人心旷神怡。
六、兰州拉面
提到刀削面，不得不说兰州拉面。在中国，无论你走到哪个城市，你都会看到它的影子。它凭借特有的口感和独特的风味和一青二白三红四绿五黄的特色赢得了“中国第一面”的美誉。
七、河南烩面
河南烩面是河南三大小吃之一，高汤是文火慢炖羊肉、羊骨5个小时以上其中还包含了几味中药。高汤看起来白白亮亮，又叫白汤，营养十分丰富。
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