改革开放之后，我国实行对外开放的政策，中国有好多美食流入其他的国家，日本与我国只有一海之隔，他们会更喜欢我国的食物的。在日本留学的人在网上做了一个调查，世界上哪一种面你觉得最好吃的？有很多的日本人，都说老北京炸酱面。这个面有好久的历史了，在我国也很受欢迎，我相信大家也很好奇，这道面是怎么做的了吧，有很多人会做，但都做不出这个味道了，我上学的时候在面店打过打工，自己偷学了一点，今天我就教大家来做正宗的面。
材料：猪肉，黄瓜，花心，萝卜，青菜，白菜头，青豆面条，干黄酱，甜面酱，葱，生姜，大蒜，食用油
步骤：
一、我们先把葱去皮，用水清洗干净，切成末姜也切成末，洋葱切成丝，都把它们收进盘子里。
二、在切之前把肥肉和瘦肉分开，把肥肉切成丁，瘦肉切成比较大的块，找一个干净的盘子，把它们都放进去。
三、我们把黄瓜清洗干净，只好把它切成丝，装进盘子里，趁这个时候我们再把花心萝卜，还有白菜都切成丝，芹菜切成丁，找一个碗，把它们分别收进去。
四、我们把装有芹菜还有白菜的碗里面倒上热水，焯水之后把它捞出来。
五、找一个碗，把甜面酱放进去，带上一些清水，慢慢的溶解开，所以不要一次性全部倒进去，一边倒清水一边搅拌，这样躺着就挺好了，这是我们所有的准备工作都做好了开始煮面条就可以了。
六、我们找一个锅，把里面倒上油，等油七成熟的时候再把葱姜末多倒进去，爆香，等他们倒金黄的时候，把它们捞出来，这个时候我把肥肉放进去炸香，等肉变色之后把它捞出来，找一个碗放进去。
七、这样有处理的也差不多了，这时候我们把瘦肉放进去煸炒，等到它变色的时候把它盛出来就可以了。瘦肉不要炒太长的时间，要不然就不好吃了。
八、另外找一个锅，放假放进去开火等到家差不多时，到时候再把瘦肉放进去不停的炸，等到他们差不多了的时候，最后我们再把葱末姜末放进去搅拌，这样这样就酱调好了。
九、这时候我能找一个锅，把面煮好。等他八熟的时候，把它捞出来就可以了，我们在把切好的蔬菜丝都放进去，再把酱放进去搅拌一下，就可以吃了。我相信你会喜欢的。
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