从小就喜欢吃妈妈做的面条，尤其喜欢吃妈妈做的西红柿卤面，那时候，最幸福的事情莫过于放学之后，刚进家门，就能闻到一股清香扑面而来，那是专属于妈妈的味道，童年的味道。妈妈做的西红柿卤面吃起来非常好吃，酸甜可口，油而不腻，面条也非常的有劲道，吃起来有嚼劲有感觉。那么究竟是怎么做出来的呢，这里面又有什么秘密呢，接着往下看吧。
在我们北方是习惯于吃面条的，炸酱面，热干面，油泼面……，有的喜欢吃重口的，有的喜欢吃淡口的，西红柿卤面可以说是淡口的，没有那么多的油盐，看起来也非常的清淡。
西红柿可以说是面条的最佳拍档，西红柿吃起来酸甜可口，又多汁，其味道可以渗透进每一根面条之中。西红柿内含的有机酸，可以软化血管，健胃消食，此外西红柿生津止渴、清热解毒的作用也很明显，这说明，夏天多吃一点西红柿还是很有好处的。但是，要注意的是不宜空腹吃和吃未成熟的西红柿。做西红柿卤面要注意的是食材的炒制顺序和火候的掌握，下面我们一起来做西红柿卤面吧。
用料：
西红柿、茄子、蒜、生抽、五香粉、荆芥
做法步骤：
第一步：把西红柿划十字花刀，放进开水锅内烫一下，捞出后剥掉皮，切成小块备用。再准备一个茄子，把皮削掉，也切成小块备用。剁点蒜沫。
第二步：锅内放油，把油烧热之后加入蒜沫爆香，再加入茄子，开大火翻炒。加入一勺盐，一点点酱油，茄子炒软之后盛出备用。
第三步：锅内再次放油，油烧热之后下入西红柿，翻炒之后，加入两勺盐，一勺生抽，一勺五香粉。翻炒均匀。
第四步：最后加入茄子，再加入一碗的开水，煮开之后撒上一把的荆芥。盛出放入碗中。
第五步：锅内水烧开之后下入面条，面条煮好之后捞出，过一下凉开水，然后把面条盛入碗中，最后浇上做好的西红柿茄子卤。西红柿茄子卤面就做好了。
好了，今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏
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