现如今面食这类食物已经与我们的生活离不开了，相信大家总会有吃米饭吃腻了想吃点面条或者米粉之类的面食来改改口味的情况，现在大街小巷都遍布着“XX面店”，其大多数都是卖汤面或者拌面的，最常见的无非就是：红烧牛肉面、辣椒炒肉面、炸酱面之类的，但是这些做法使得大多数的面条都是不怎么入味的，相比之下，炒面的优势就体现出来了，因为经过了煮和炒的过程，面条更加容易入味和有韧性，今天小厨就分享给大家一道--家常炒面的做法。
粗面、胡萝卜、青菜、瘦肉、朝天椒。这里需注意，主材料最好使用韧性较好的粗面，在炒制过程中只有粗面不宜断开。
主要调料有生抽一勺、老抽半小勺、食盐少许。
主料1、第一步，取一大炒锅，放入一半以上的清水，待水烧开后将面条放入锅内。
当面条都浮在水面上时即可捞出放入冷水中冷却。这一步必不可少，只有经过冷水的冷却才会使面条更加Q弹且在之后炒制的过程中不容易粘锅。
面条放入冷水中冷却当冷却一分钟左右即可捞出放入篮子中并沥去水分备用。
2、第二步，将胡萝卜洗净，切成丝状。
青菜也是同样的处理方法。这里小编用的是上海青，当然也可以根据自己的喜好换成不同的蔬菜。
3、第三步，瘦肉洗去表面的血沫，切成肉丝放入碗中备用。
4、第四步，开始准备炒制，这里推荐最好使用平底不粘锅，在锅内倒入适量的油，当油温来到七成时先放入肉丝炒制至表面熟后再放入胡萝卜丝和青菜丝。另外，喜欢吃辣的朋友可以取1~2个朝天椒切成小块放入。
放入上述所有食材后需要炒制2分钟左右，随后加入一勺生抽、半勺老抽和少许的食盐以及面条进行炒制，放入面条后可以将火力调的小一点，因为锅内的食材都是熟了的。
翻炒几下即可出锅，一碗荤素搭配均匀的家常炒面就出锅啦，要趁热吃才是最美味的哦！
今天的美食就分享到这里啦，喜欢的朋友别忘了继续
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