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炸酱面做法,简单好学,做起来方便

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说到意大利面,我相信没有人比他更专业,更能吃。我记得小时候,我的家庭并不富裕。我几乎每天都吃各种面食,比如馒头、馒头、葱油糕、手持式糕点等等。他们源源不断地出来了。只要和面粉混在一起,他们就几乎吃到了一面。尤其是炸酱面真的很好吃。说到炸酱面,有人说老北京炸酱面最正宗。我想也是这样。油炸酱面的味道真的很好吃。你可以从远处闻到油炸酱的味道。

这时,一定有人好奇。既然炒面这么好吃,我该怎么办?事实上,炒酱面的方法并不复杂。一般来说,当我们吃炸酱面的“面条”时,我们会自己擀面。真的很好吃。在整个过程中,最重要的是把酱汁煮开。我们必须把酱汁的味道煮出来,这是成功的关键。

今天我就和大家分享一下这个炸酱面的具体步骤和细节。我会用最简单易懂的语言来表达,这样你才能理解和理解它们。我们继续吧。

备件

配料:手擀面克,五花肉克,甜面酱20克,黄酱80克

辅料:姜葱、黄瓜半根、料酒20g、酱油5g、猪油10g、盐3G

酱炒面的制作方法

第一步:先将新鲜的五花肉洗净(最好用三份肥肉和七份瘦肉),切成大小均匀的肉丁(最好用小拇指套),取一大碗,放入肉丁,倒入适量温水,浸泡半小时(浸泡的目的是去除腥味)

第二步:取一大碗,倒入黄酱、甜面酱和少许水,用勺子搅拌均匀,将泡好的五花肉丁中的水排干(水要排干),放入盘中

第三步:在锅里加入少许猪油,加热至50%(猪油炒的酱汁会很香)。把肉丁放在锅里煎。当肉丁有香味,表面有轻微变色(此时肥肉已被油渍炸过)时,加入一勺料酒、一勺酱油和切碎的生姜,继续搅拌均匀

第四步。将搅拌均匀的黄酱和甜面酱放入锅中搅拌。当酱汁的香味被炒开(这时,香味会扑面而来),在小火上慢慢炖,用勺子不断地往一个方向翻炒。当酱汁和肉丁完全搅拌在一起,猪油完全浮在酱汁上时,它会煮得很好(这个过程大约需要一分钟)

第五步。最后,刷洗锅内,加水,将面条倒入水中,倒入冷水中,搅拌至碗内(可使面条更有弹性),将煮熟的酱汁和黄瓜丝放在表面(辅料可随意加入),搅拌均匀,食用即可。

酱油炒面小结

通过以上步骤,相信很多人对炒面有了更深的了解。其实,这种炒酱面的方式非常注重细节,也就是说,看似步骤简单,但非常需要技巧。例如,烹调酱汁时,必须在各个方向顺时针搅拌(顺时针搅拌时酱汁更顺滑)。我记得有一次我做酱汁的时候,虽然酱汁是不断搅拌的,但仍然是糊着的。这是因为酱汁最后从锅里出来时很浓。如果我不注意的话,它会被贴上,所以我不得不四处搅拌

这道美味的酱炒面已经做好了。你觉得这次分享怎么样?欢迎喜欢。(这篇文章是作者的原著。请勿转载或复制。)。




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