重庆小面和老北京炸酱面，有差别吗？看完之后你们觉得呢。众所周知不同的地理环境，造就不同的饮食习惯。我们中国地大物博更是如此，南米北面：南方喜食大米，北方多吃面食，讨论起来也是各有各的不同，更是有同一种食物吃法也不一样，只要好吃也不在乎什么南北差距了，毕竟也有爱吃面食的南方人，爱吃大米的北方人。
今天就说说这面条，究竟南方人吃面跟北方人吃面有什么不一样呢。就拿重庆小面和北京炸酱面来了解一下。这时候可能会有朋友问重庆是属于北方还是南方呢？小妖穿插一条地理信息，就是重庆其实属于南方，它的地理位置使它变成汇通南北的综合交通枢纽。
重庆小面属于南派，首先这小面要有浇头，先将葱姜蒜和肉末下锅翻炒，加上辣椒酱，料酒，耗油生抽下去翻炒，然后拿一个小碗放上芽菜，五香粉，榨菜丁盐和油泼辣子淋上热水，将面下锅煮熟，煮面的过程中分阶段加入冷水，再将面煮熟后捞出放入调好的酱汁淋上浇头，再放上青菜葱花，这样就完成了一碗重庆小面。
而炸酱面是事先调好酱汁，将猪肉切丁，油锅烧热放入花椒，有香味之后捞出花椒，放入葱花猪肉丁，倒上刚刚弄好的酱汁，煮好备用，再将面条煮熟，煮熟后捞出放上黄瓜条，酸萝卜条，淋上酱汁。这样一碗炸酱面也就好了。
其实大家有没有发现制作方法似乎南方更繁琐一些，但是其实这两款面条都是小妖爱吃的，都好吃，在吃货眼里只要好吃就够了，不存在差异性。不知道你们是怎么看的呢？
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