炸酱面是一种比较常见的美食，对于那些比较喜欢吃面条的人来说应该对炸酱面不陌生，炸酱面是流行于北方的一道美食，是面馆中很常见的一道面食。关于炸酱面，大多数人都是在外面吃到的，因为自己在家做炸酱面并不容易。
不过外面的饮食并不能确保干净卫生，所以爱吃炸酱面的人呢不如学习一下炸酱面的做法，自己在家里面也一样能够做出美味的炸酱面，一起来看看到底应该怎么做吧。想吃炸酱面不用买，自己就能做，四个步骤就能做出美味的炸酱面。
第一步腌制猪肉。菜市场购买新鲜的猪肉，将猪肉剁成猪肉末，装在碗里面以后加入适量的料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右的时间。在腌制猪肉期间可以准备其他的配料，一般需要准备黄瓜、胡萝卜、生姜和葱，生姜、胡萝卜与黄瓜切丝，葱切成葱花。
第二步做酱料。在锅里面倒入适量的食用油，把姜丝放进锅里面，先翻炒出香味来，再将腌制好的肉末放进锅里面炒，要注意在翻炒肉末时一定要用中火或者小火，因为大火很容易把肉末炒糊，并且也会很容易粘锅，会影响到口感。在肉末变色了以后就可加入豆瓣酱，翻炒几分钟再加入生抽、老抽、食用盐、鸡精和葱花，一起翻炒均匀就可以盛出备用。
第三步煮面条。在锅里面倒入适量的清水，要注意一定要等水开了以后再把面条放进锅里面。面条放进锅里面以后要用筷子迅速搅拌，这样能够做到煮出来的面条根根分明。
另外，锅里面的水沸腾了起来以要在锅里面加入适量的冷水，稍微冷却一下，等到锅里面的水烧开了以后，还需要再一次倒入冷水，这样反复三次就可以把面条捞出来。面条捞出来以后再过一遍冷水，然后放在大碗里面。
第四步：把做好的炸酱盛在面条的碗里，加入胡萝卜丝与黄瓜丝，可以在加入适量的香醋与辣椒油等调料，一道美味的炸酱面就做好了，搅拌一下就可以开吃了。
现在知道自己在家里面应该要怎么样才能够做出非常美味的炸酱面了吗？其实自己在家里面做炸酱面很简单，只需要简单4个步骤就能做出美味的炸酱面。此外在做炸酱面时也建议大家选择碱面，碱面口感会更好，更有弹性，当然做出的炸酱面也就更好吃了。
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