下班时间一到，刚准备回家，一位同事走了过来，说想要一起去吃个饭，她发现附近有一家面粉馆的炸酱面比较好吃。这位同事知道小编喜欢吃炸酱面，所以就想着叫小编一起。这么好的事情，小编怎么可能胡不开心？就答应了这位同事一起去。小编也正愁晚上没有菜吃，这样算间接地帮助小编，给晚上的菜有了着落。
来到这家粉面馆，小编看到这家老板服务态度非常的好，小编就喜欢这样的商家，哪怕不好吃，心情也会大好。做了下来，各点了一份炸酱面，老板还热情地推荐，因为今天周末，人就比较舒少。老板亲自当服务员，给小编和这位同事的炸酱面做好之后，就做了下来聊起了天，后面跟这位老板还教了小编炸酱面的做法。
做炸酱面，面馆老板教你一种简单的方法，以后早餐就它了
其实，炸酱面的做法，也是非常的简单，需要用碱面来做。做美食，当然是不能只听说，要自己动手。小编回家的时候，就在家附近的超市，买了一些碱面，再买了一些瘦肉，准备跟着老板的做法来自己做。做炸酱面需要的食材和辅料：碱面，瘦肉，小米椒，生抽，老抽，盐，鸡精，葱姜，青椒，辣椒油，料酒，豆瓣酱。准备好这些食材和辅料之后，就可以开始做炸酱面。下面小编就给大伙分享一道炸酱面的做法。
第一步：将肉洗净，然后剁碎，装入碗中，倒入适当的料酒抓均匀，再加一些姜片腌制，在腌制的时候，要注意放在常温下，腌制的时间大约为20分钟。将辣椒洗净，然后切好，装入碗中备用，葱洗净，切成段，姜去皮，切成丝，装入碗中备用。将其它的食材一并准备好，免得在做炸酱面的过程再去找辅料，这就很浪费时间。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油烧至七成热的时候，倒入姜丝爆炒，然后将腌制好的肉末倒入锅中翻炒，需要用中火来翻炒，不然容易粘锅。等到肉炒至变色后，加入适当的豆瓣酱一起翻炒，翻炒大约2分钟的时间，加入小米椒和青椒翻炒一小会儿，加入适当的生抽和老抽，翻炒均匀，加入盐，鸡精，葱花翻炒均匀，盛出装盘。
第三步：锅中倒入清水，等到水煮至沸腾，加入碱面，煮大约5分钟的时间，就可以捞出，放入装酱的碗中，搅拌均匀，开吃。这样一道美味的炸酱面就已经做好了。
以上就是炸酱面的做法，做炸酱面，最重要的就是酱。在做炸酱面的时候，需要注意的是，煮面不要太久，喜欢吃硬的就煮个大约3分钟的时间就可以。面馆老板教你一种简单的方法，以后早餐就炸酱面了。
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