说起这面食，想必大家都能想到面条吧，小编脑海中最先出现的就是面条，那么小编想问一下大家都喜欢吃什么样的面条呢，，小编还是特别喜欢炸酱面啊，大家喜欢吃炸酱面吗？要说这炸酱面啊，还得数老北京炸酱面最好吃，小编觉得其实不管什么样的面，只要放上那好吃的炸酱就能够与众不同。今天小编就好好讲讲这爽口的炸酱面。
一到夏天，小编就不很爱吃饭，还有一些食欲不振，就想吃一些爽口的东西，这个时候小编觉得炸酱面是最好不过了，炸酱面没有很多的汤汁，里边的小菜也都是一些很可口很让人解腻的东西，所以说啊这夏天吃炸酱面真的是再好不过啦，那么你们懂炸酱面吗？那大家平时吃的是真的炸酱面吗？小编现在就带大家认识一下炸酱面。
炸酱面是属于鲁菜的一种了，炸酱面很有名的，都流传到了韩国，可见大家对炸酱面是很喜爱了。在北京还有这样一种传说，每当新生儿出生的之后呢，过三天之后，家里一定要做一次面条，听说是寓意很好的一种，为小婴儿洗去不好的，迎接好的，等到小婴儿长大以后，每年在为他过生日的时候一定要准备一碗长寿面为他庆生，这个寓意就不用小编一点一点说了吧，长寿面希望小朋友在以后的生活中能够永远的健康长寿，这是长辈们对小辈们最深的祝福，等到这人老了，去世了的时候，等到老人离去了三天之后，大家还要准备一次面条，这个叫做对老人生前的思念，大家都知道面条很长很细，就像绳子一样，这也能够代表家人对老人的思念很深，绵绵不断，不管到了那里，家人都牵挂着老人，让老人的在天上也能感受到家人对自己很深的思念。有了这样的传说，相信很多人都很为这样的习俗感动吧，小编也是这样，从知道这样之后，小编真的是越来越懂得面条的含义了，小编更喜欢吃面条，这炸酱面小编也越来越喜欢了。
炸酱面，首先这面条也是很需要用心的，这里边的面条宽窄都可以，窄了也好很好吃，宽了味道也不是很差，要我说，把这个炸酱面的面条做成圆面条简直是更美味了，圆面条本身的口感就很好，一口咬下去很有质感的感觉一样，。要说这最重要的还应该是这炸酱面里边的炸酱了，这炸酱面的味道怎么样可得全靠这炸酱来烘托了，这炸酱做的好啊这面就会非同寻常，如果炸酱做的不好，基本上这个炸酱面就是很失败的了。
那炸酱应该怎么做呢相信很多人也都不是很清楚吧，小编来教大家，首先大家要先整来一两袋的干黄酱，然后还要选好肉块，一定要把肉切的块很小很小，这个其实可以借助机器来完成的，然后还要准备好葱末，一定要把葱剁碎了，在准备一两个鸡蛋那样子，先起锅烧油把肉丁炒一炒，炒熟之后就放入那准备好的酱料，继续翻炒，最后打点鸡蛋搅拌，在最后的时候再放点葱末，这样，一碗好的炸酱就做好了。
香喷喷的炸酱面就是这样做的了，大家可以去尝试一下了，中午饭就吃这个吧。
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