炸酱面是中国传统的面。最初起源于东北，满人进入海关后拿到了北京。因为从很早以前就产大豆，所以有东北的味增，做成了炸酱面这样好吃的东西。
炸酱面是北京的美食之一。
从大江南北传来的“中国十大面”之一而闻名，北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，将烹饪线、炸酱面混合制作而成。然后制作炸酱，用油炒碎末、葱、生姜等，加入大豆。
豆粉可以根据自己的喜好加入辣椒、醋等调味料。这个更适合自己的口味。也有拉捞出后用冷水洗，再加炸酱、蔬菜软线的，称“过水面”。
放一杯炸酱面，水平高在炸酱酱面上。是北京拉面店中的一种，如果热气腾腾的炸酱面放在我面前，首先要放在我面前，放一大勺醋。这样就有味道了。
搅拌几次，这样做几次，面条的形状就大不相同了。有炸酱、黄色、黏性、独特的特色，肉的香味充满了大气。哇，不由得流口水往下拍。
筷子夹着四五根，扎成一捆，放在嘴里，嚼着，软软的，甜的，香的。不久只剩一碗拉面了。
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