北方人对于炸酱面的喜爱是无与伦比的，近期由于外部环境原因，尽量也不能去外面吃饭，那吃不到面条怎么办？今天妈妈菜教你做一道有灵魂的炸酱面，简单好学好吃到跳脚，各位看官只需要看着文字、图片复制粘贴的“傻”操作就可以了。宅在家里的时候就做出来和家人们分享吧。
首先准备食材
g猪肉、g面粉、两颗鸡蛋、黄瓜一根、香菜一把、葱、姜、蒜、黄豆酱（甜面酱，妈妈菜更喜欢用甜面酱），生抽、咸盐
找到大一些的器皿，将面粉倒进去，然后加入适量水，加入两枚鸡蛋，一勺盐，一起搅拌。鸡蛋是面条的灵魂，一点要加。反复揉搓至下图形状即可。成型后要醒面半小时。
面醒好后找大一些的擀面杖擀皮，期间要反复撒入面粉，避免粘连，然后将擀好的面皮叠起来切成条状。如下图。
面醒好后找大一些的擀面杖擀皮，期间要反复撒入面粉，避免粘连，然后将擀好的面皮叠起来切成条状。如下图。
面条制作基本结束，最重要的炸酱来了，炸酱面好吃与否重点就在“酱”上，做好备料
将肉切成碎末，然后倒入葱末，姜末，准备起锅烧油
倒入适量油，烧热后倒入肉末、葱，姜，少许花椒面（可放入少量生抽，看个人口味）爆香，然后放入准备好的黄豆酱（甜面酱），加入少许水熬制1分钟左右开锅即可。灵魂酱料就做好了。
起锅烧水，水开后倒入面条，开锅后煮至1-2分钟捞出倒入凉水中过一遍。
香喷喷的炸酱面就做好了，赶快收藏起来和家人们分享吧。
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