现在的经济水平提高了，许多人都会选择在节假日的时候选择出去旅游，旅游我们图的就是吃喝玩乐，相信大家旅游攻略都已经做得无可挑剔了，但是对于吃肯定作为当地人最了解了！今天小编就给大家介绍一款北京的美食。
老北京炸酱面，藏在面食里的北京文化，我们吃的是历史的味道。来到了北京，如果不吃一碗炸酱面可谓十分的可惜，这不仅是一种美食，更是一种文化的象征，所以小编劝大家来北京一定要食用这个炸酱面，今天小编就给大家介绍这个炸酱面的做法！
炸酱面
By乐儿
配料：
面条克、白菜苔克、肉馅克、花生油3克、黄酱5克、甜面酱5克、姜3克、葱3克
烹饪步骤：
1.准备好饺子馅（这个是包饺子剩的肉馅，放入冰箱冷藏的）
2.准备好面条（这个是提前做好，放冰箱冷藏的，煮的时候不用解冻）
3.姜切姜末，葱切葱花
4.放入面条，煮至熟
5.放入开水里洗个澡
6.盛出
7.码上菜心
8.热油锅
9.放入姜末爆香
10.加入肉馅
11.加入适量清水
12.加入黄豆酱和甜面酱
13.搅拌均匀
14.加入葱花
15.加入炸酱肉馅便可
烹饪小贴士：
1、炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。
2、用碗盛适量的面条，码上黄瓜丝，再来两勺肉丁炸酱，拌匀后开吃。
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