导读：做炸酱面时，教您正宗酱料的配方，仅需简单一做，两天不吃馋得慌
每次和家人出去吃饭的，我都会选择去吃炸酱面的，也没有别的原因，就是因为自己爱吃而已！炸面酱的最初起源是北京，最后传遍了每个地区，炸酱面好吃是因为里面的酱料，因为面条基本上都是一个味道的。以前自己没有食欲不想吃饭的时候，就出去吃炸酱面的，吃一碗炸酱面可麻烦了，开车需要半个小时的时间，为了吃上炸酱面我是一点都不嫌远。
炸酱面每次吃面的都得浪费很长时间，于是我就自己在家学着做炸酱面，自己不会做手工面条，那我就出去买面条吃的，但是里面的酱料就得自己调了，刚开始做的时候，准备的食材也不全，做出来的味道也不是很好吃，最后把食材准备齐全后，做出来的炸酱面比买的还要好吃呢！做炸酱面时，教您正宗酱料的配方，仅需简单一做，两天不吃馋得慌！下面我就把炸酱面最正宗的做法和大家分享一下！
：豌豆、五花肉、花椒粉、香醋、香油、香菜、蒜末、葱花、姜末、白糖、花椒油、辣椒酱、花生米、榨菜丝。
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炸酱面1：首先准备一点豌豆，放在温水里浸泡2个小时，如果你用凉水泡的时候，就得浸泡6个小时以上，准备一块五花肉剁成肉末，不要放在绞肉机里绞啊。
2：将泡好的豌豆，放在锅里蒸20分钟，在锅里倒上少量的食用油，把肉末放进去炒一下，油温4成热时候，把肉末放进去炒，如果高油温下锅炒的时候，肉末就都粘在一起了，就不会炒散了，把肉末炒出香味，加上一点姜末和葱末、老抽、甜面酱用小火炒出香味出锅作为备用。
3：准备一个小碗，放上适量的蒜末、香菜、葱花、姜末、酱油、花椒粉、香醋、白糖、香油、花椒油、辣椒酱、面汤搅拌均匀。
4：在锅里倒上水，先把水煮开，再把面条放进去煮，面条煮熟后再放上一点菜叶子，最后捞出来放在刚刚调的酱料碗中，快速的搅拌均匀（如果不搅拌均匀的话，面条很热容易粘在一起）。
炸酱面5：在面条里放上适量的豌豆、肉丁、榨菜丝、花生米、葱花搅拌均匀就可以吃了。
这就是家庭版炸酱面的做法，你都学会了吗？只要是我们把酱料调好了，那么这碗炸酱面就会非常的美味，如果你吃的是手工面条，那么口感会非常的有嚼劲哦！
做炸酱面的小诀窍：1、你如果喜欢吃豌豆的话，可以多泡上一点，用温水浸泡2个小时，时间充足的话，就用凉水浸泡6个小时以上。2、五花肉一定要自己切成肉末，千万不要放在绞肉机里面啊，自己切的肉末，炒的时候才会都分散。3、准备酱料的时候，要记得按照步骤3中的食材放。
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