在家秘制炸酱面，简单一拌就能吃，酱香味浓郁，有家的味道！
世界上面条的种类非常的多，并且每一种面条都有不同的口感，而在众多的面条中，要说哪个最好吃，那小编认为绝对是炸酱面了，因为炸酱面不仅吃起来很是有嚼劲，同时它的味道也很让人回味。相较于清汤面的鲜，炸酱面就显得重口味多了，不仅酱很重口味，并且酱和面条拌在一起也让原本没有特别浓郁味道的面条也瞬间染上了味道，变得非常的入味，好吃。
对于炸酱面其实最关键的不仅仅是面，同时炸酱也同样十分重要，甚至可以说炸酱是这道面的灵魂所在。今天给大家介绍的炸酱面就会重点讲到炸酱的制作，这道炸酱是我从小吃到大，非常有家味道的一道炸酱面。这炸酱面的做法也简单，简单一拌就能吃，而且出锅的炸酱，酱香味十分浓郁，闻着就非常香，所以大家可以跟着小编一块将这道炸酱面一起做做看，很容易上手的。
做炸酱面除开要用到面条外，做炸酱的肉、黄豆酱、大酱、五香粉等重要调料是一样也不能少的。关于面条，可以用自己做的面条，也可以买上一些宽面、碱面甚至挂面都行。至于猪肉则需要买上一些有肥肉的五花肉炒，这样炒出来会有猪油，并且就可以更香了，在准备好食材后就开始准备做。
步骤一：先做炸酱，先将五花肉倒入清水盆中，将表面灰尘用清水洗干净，接着将五花肉切成丁放在一旁。同时在切上一些葱，然后将葱也一并洗干净，并且切成末备用。如果有想要吃黄瓜的，也可以洗干净并且切成丝备用。
步骤二：拿出一个小锅，并且在锅中g大酱，然后在锅中加上水调稀，接着在锅中继续倒入50g黄豆酱，然后快速的混合。接着在另起一锅，在洗干净后预热后放油，然后将肉倒入，等到肉炒熟后就放蒜然后在放葱，简单的炒一下后将刚才熬好的酱倒入，并且在放上姜粉和五香粉拌匀，然后将酱放在锅中熬煮上一会。
步骤三：直到水分快熬煮干了后，就装入碗中，然后另外在起一个锅，并且在放油后放入花椒炸一下后，将花椒油捞出备用。然后将花椒油淋在炸酱中，到这里炸酱就做好了。接着就是面了，将面放在锅中煮熟后，在捞出后放在凉白开中过上一遍，然后将面条和炸酱拌一起，并且在放上黄瓜等菜就可以吃了。
一碗香喷喷的炸酱面就做好了，大家平常也可以在家秘制上一碗这样的炸酱面，其实没有很难，就是将炸酱炒好之后就没什么事了。并且这次炸酱还可以留着下次吃，下次就只要煮面条就可以了，更加快速一些。
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