炸酱面是一种很平常的面食，从名字上来听，不就是酱还有面嘛。但是，面好说，酱呢，是分好多种的，有各种口味的酱，不同口味的酱会吃出不一样的为味道。所以呢，不同口味的酱就显得异常重要了。
第一种：老北京炸酱面
原料：面条、五花肉、料酒、姜蒜、白糖、干黄酱、甜面酱（应该可以买到）、香油；黄瓜、黄豆芽、青菜、萝卜丝、黄豆、香菇。
做法：
1.把干黄酱上锅蒸20分钟左右备用。
2.五花肉把肥肉去掉留瘦的，切成很小很小的块块。
3.黄瓜、青菜切成丝。黄豆、黄豆芽用热水过一下，捞出。
4.用香菇水把干黄酱泄开。
5.把油烧热，然后放入五花肉，翻炒。
6.放入葱姜蒜爆炒，炒出她们的香味。
7.沿锅边倒入弄好的甜面酱和干黄酱。
8.小火慢炒，等炒出香味了，倒入白糖。
9.酱炒亮油后（30分钟左右），加香油翻炒起锅。
10.把酱倒入面里搅拌均匀即可。
第二种：凉拌炸酱面
材料：胡萝卜、黄瓜、甜玉米、瘦肉、甜面酱、蚝油。
做法：
1.把胡萝卜切丁、黄瓜切丝、瘦肉切丁。
2.切好的肉丁装碗，撒上耗油搅拌均匀。
3.在锅里放入少许的油，倒入胡萝卜丁，翻炒，倒入甜面酱小火慢炒，炒出香味。
4.加入玉米粒和肉丁、翻炒，等肉熟后，关火（如果你喜欢汤汁，可以在炒的时候加入少许的水）。
5.酱做好后，倒入面条上面，搅拌均匀，即可开吃。
这两种炸酱面是不是很好做呢？它们不光好做，还好吃呢。
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