今天夏至，夏至虽不是最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。不知道大家对于夏至有什么看法，这几天的温度是挺高的，比较热，好多人都开始穿短袖，裙子了，人们从夏至开始改变饮食，以热量低、制作清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的选择，所以，夏至面也叫做“入伏面”。到了夏至节气以后，夏至这天，白天最长，黑夜最短。天气也就越来越热了，古人经过观察总结了“吃过夏至面，一天短一线”的说法。因此面条就成了古人盛夏的主食，吃到冬至时，白天时间已是最短，于是改吃“最短”的饺子或馄饨，再希望白天变长，久而久之，形成了“冬至饺子夏至面”的习俗。北方的夏至都爱吃面条，而且吃炸酱面的居多，还有一些配菜，为了营养和颜值，做了两色的手工面，既好看又好吃。
菠菜，南瓜，肉，酱，盐，小苏打
1、面粉里放盐，放菠菜汁，或南瓜泥，菠菜叶焯水过凉切碎加水榨汁放一点小苏打防止变色，南瓜蒸熟晾凉直接打成泥和面，g面粉大概g左右的菠菜汁或南瓜泥，每个品牌面粉吸水程度不同，酌量添加。面活好，醒面二十分钟。然后做成手擀面。
2、炸酱，准备五花肉切丁，姜末，葱末适量，准备豆瓣酱用水稀释了，水要多一些，因为需要熬制，这样更入味，锅里放油放入肉丁翻炒变色在煸炒一会，然后放入姜末翻炒片刻，再放入葱花翻炒均匀，放红烧酱油或老抽调色，放入调好的酱，然后再放点盐，鸡精，把水分熬干，酱有些黏稠，再放入适量葱末搅拌均匀出锅。
3、水开上锅煮，熟了以后捞出。
4、控干水分捞到碗中，码放上配菜，盛一勺做好的炸酱，一碗香喷喷的炸酱面即可享用。菜码可以根据自己喜欢的来。
炸酱面看似比较复杂，实际操作起来还是比较简单的，不想这么麻烦，就直接用水和面就可以了。不影响口感。注意吃炸酱面的面要硬一些，软了不好擀面，不会擀面可以去买做好的面。
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