说起炸酱面，大家立马想到的就是老北京炸酱面。炸酱面是中国传统特色面食。炸酱面也称过水面。身为南方人的我对于面食还是爱不释手，不管是面汤还是拌面，都喜欢吃，今天就来做个家常版的炸酱面。生面条克、瘦肉克、鸡蛋2个、海蛎克胡萝卜1根、胡土豆1个、青菜少许姜1小块、酱油醋各2勺、老干妈2勺、水适量、油适量1.瘦肉切成肉沫，胡萝卜根土豆插成丝，姜研磨成沫，海蛎洗净2.热锅下油，打入鸡蛋煎至两面焦黄，盛起备用3.热锅下油，肉沫下去炒，倒入姜末，加入两勺的豆瓣酱，酱油醋，倒入适量开水熬煮后，捞起备用4.用大锅煮沸足量的水，将胡萝卜跟土豆丝青菜焯水；面条也下去煮几分钟捞起备用（不要煮久了会烂）5.装盘，码上菜码(胡萝卜丝，土豆丝，青菜，鸡蛋)浇上酱汁。一道料足味美的炸酱面就完成啦。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过慢慢传遍大江南北后便被誉为中国十大面条之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。因面条捞起再过水，所以又称为“过水面”。喜欢的话，赶紧去动手做起来吧，简单又美味。
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