一日三餐带你领略郑州的美食，不仅是中原枢纽，也是美食之都。
郑州作为中原地区中心城市，由于铁路的建设而成为重要内陆商埠，如今郑州是中国中部地区的特大型都会和主要经济中心之一，中原经济区的中心城市，长江以北经济发达的省会城市。得益于其独特的地理位置，郑州也是历史上著名商埠，至今仍是中部地区重要的物资集散地，每年都会举办全国性、区域性大型商贸活动。郑州商品交易所是三大全国性商品交易所之一，“郑州价格”一直是世界粮食生产和流通的指导价格。今天小编就带领大家领略下郑州的美食。
很多人都说北方的早餐比较单一，实际是不对的说法早餐中国以面食为主的地方多，而中原更是面食的兴盛之地。但是河南最有名早餐就是胡辣汤。胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。
现在我就给大家介绍下胡辣汤的做法，首先用料是面粉，酱牛肉，海带，豆腐皮，花生，粉条，干黄花菜，木耳。先准备好材料，黄花菜和木耳用清水泡发，泡发后备用，粉条用清水泡软备用，面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟，再取出来揉光滑，倒入克清水，食材中除外的清水用量，用双手揉搓面团，反反复复的，直到洗出面筋和粉浆，锅中倒入克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中，再加入黄花菜和木耳，下入豆皮、酱牛肉、粉条，搅拌下倒入克粉浆，继续煮开，加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开，最后加上香油陈醋即可。
中午必须吃一碗烩面，今天就介绍下正宗的河南烩面，河南烩面，中国十大面条之一，烩面是河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
烩面的做法也是很简单的，面粉，食用油，羊蝎子，羊肉，羊油，海带丝，豆腐皮，香菜。先来揉面，温水，面团稍微软一些，盖保鲜膜，醒20分钟，将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。
羊蝎子和羊肉冷水焯烫，重新下锅，满满一锅水，放入姜片，葱段，八角，花椒，煮2个小时。小锅熇羊油，熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油，羊肉一个多小时后捞出，撕成碎肉备用，继续煮羊蝎子骨，放入豆腐皮，海带丝，香菜末，盐，将面切成小条，往两端拉，尽量不拉断，将面下入锅中，捞出的面和菜，把撕好的羊肉放进去一些，挖一块辣椒油，拌好，根据口味，放胡椒粉，醋。香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道。
晚上，夜色降临，黄河边上不能错过的美食是黄河鲤鱼培面，这道菜是开封的一道菜，但流传到郑州之后也受到很多人的追捧，它也是豫菜十大名菜之一。准备一条鲤鱼和龙须面，鲤鱼去鳞去内脏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。再勾兑成糖醋汁。将鱼用吸油纸，吸取水分后拍上淀粉，下入油锅炸至鱼熟透后捞出沥油。将糖醋汁倒入锅中，烧至汤汁浓缩。加入炸好的鲤鱼，让鲤鱼均匀的裹上汤汁，倒入盘中，再将龙须面过油，码放在鱼上即可。
人们每次到郑州都是在这里换车行色匆匆，不如停下脚步看看郑州的风景，今天小编就讲到这里，喜欢的可以收藏并且下方留言哦。
联系电话：