北京是我们祖国的首都，很多人在旅游的时候都会选择到这个地方去看一看，去感受一下我们中国的首都是什么样子的。而且北京也是很多王朝的历代首都，因此，北京的古迹也是特别多的，这也是很多人选择去这里游玩的原因之一。但是我们要知道，不管对于哪一个地方，除了当地的美景之外，最具特色的应该就是属于那里的美食了。北京的小吃历史同样也是特别悠久的，而且很多美食的名气更是已经传出了国门。今天小编就带大家来领略一下北京都有哪些比较有名的美食，如果有机会去到北京就一定要品尝一下。
1、北京烤鸭：要说到北京好吃的食物，很多人首先想到的应该就是北京烤鸭了，因为这可是一个在世界上都享有很好声誉的美食了。虽然在其他的地方也总有打着北京烤鸭的店面，但是对于那里面的味道却是差强人意的。如果想吃最正宗的烤鸭，当然还是要自己去到北京了。在北京正宗的烤鸭用的鸭子也是很优质的，然后用果木炭烤制而成的，不仅在颜色上特别的漂亮，而且肉吃着也不腻，而在北京，最出名的可能就是全聚德的烤鸭了，如果想吃的话就一定要提前一些去，不然就会等很长时间的。
2、冰糖葫芦：北京的冰糖葫芦也是特别有名的，其实现在冰糖葫芦耶已经成为了我们中国的一种传统小吃，就是把山楂用竹签串成一起之后再蘸上麦芽糖稀，糖稀在遇到风之后很快就会变硬，拿在手里一口下去，有酸有甜，特别是在北方冬天的时候是很常见的。因为山楂有开胃养颜，还有消除疲劳等一些疗效，所以说也受到了很多人的追捧。
3、卤煮火烧：在小编住的地方周围也有很多卖这种食物的车子，最一开始的时候对他并不感兴趣，但是后来看到买的人多了，也就去品尝了一下，没想到味道还是非常不错的。其实卤煮火烧也是北京非常有特色的小吃之一，里面有猪头肉和一些猪下水，然后又非常传统的烹饪手法，做出来的卤肉火烧，不仅味道特别好，而且一点都不会让你感觉到腻。并且里面也会放入一些生面火烧，还有炸好的豆腐片等等，吃上一口真的是回味无穷。
4、爆肚：很多人也应该听说过北京爆肚，而且，据吃过的人都说味道了也是特别棒的。其实爆肚也是分为两种的，一种是羊爆肚另外一种就是牛爆肚，虽然两种味道不同，但是同样都特别的美味。其实这种美食的做法也是非常简单的，用开水把食材煮熟之后，再配上非常丰富的调料，一口下去，不仅质地非常的鲜嫩，而且口味也非常的香脆。吃爆肚的时候，如果再配上两个糕出炉的烧饼，那简直就是一大享受。
5、炸灌肠：灌肠是很多地方都会做的一种美食，但是不同的地方里面所需要的配料也是不同的，因此做出来的味道也各不一样。炸灌肠也是北京非常特色风味的小事，而且在清光绪年间的时候就已经很有名气了。最刚开始的时候是用猪大肠灌入一些淀粉，还有碎肉制作而成的，但是现在经过一些工艺的变化，里面的配料更加丰富了，味道当然也就更好了。而且在炸灌肠的时候必须要先把成型的灌肠切成片，之后在电饼铛里面炸到两面金黄酥脆，之后再浇上一些蒜汁趁热吃最好了。
6、老北京炸酱面其实吃过很多地方的炸酱面，如果说最合个人口味的估计还是这种北京的炸酱面了。其实这种炸酱面不仅仅在北京十分流行，就算是在上海，广东这些地方也是有不同的做法。对于韩国也有这种面，但他同样也是有一些华侨带入到韩国的。都知道做炸酱面最主要的应该就是做炸酱了，里面不仅配料非常的丰富，而且吃起来特别的鲜香。把煮熟之后的面条捞出来，之后把做好的炸酱浇在上面，再配上一些再配上一些切好的胡萝卜丝和黄瓜丝等等，一口下去，真的是令人回味无穷。
除了这些之外，北京有名的小吃当然还有很多，比如说酸梅汤、烧麦、驴打滚儿、还有非常有北京特色的馓子麻花等等。虽然有很多的小吃经常在其他地方也会见到，但是要说到正宗的话估计就是北京的了，因为老北京人们的那种传统手艺，可不是谁都能够学去的。大家有机会了一定要到我们北京首都去走一趟，不仅为了这些美食，也为了去领略一下首都的风采。
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