皇城根儿下的小吃组团来天津了？
对“卫嘴子”们而言，无疑又是一个重大消息！
图、文
骨头
和大大咧咧的天津菜不同，“京味儿”放到吃食上，更讲究精致！从前的达官贵族，往来使者皆需款待，所以吃北京菜总有种尊贵的感受！今天，被卫嘴子们发现天津开了一家“北京院子”？小吊梨汤..卤煮..炒肝..宫廷糕点，统统都在天津吃得到了！
说来奇怪，天津这个对“吃”有着极强包容性的城市
川菜、潮汕、日料、韩料，通通在天津火了一遍...
唯独北京菜，却好像从没浩浩荡荡的在天津出现过！
掐指一算，年，轮也轮到北京菜火一把了！
好一座气派的庭院呢！一进门的是青砖红门，提灯栅栏，浓浓的中式风格扑面而来！似乎这样正宗有韵味的中式餐厅，很久没有在天津遇到了吧！
大栅栏、烟袋斜街、这些老北京的元素，静静的为北京院子的细节做着极致的搭配。印象中，历经千百年来改朝换代的四九城，无论环境、味道、做法、或是背后透着的文化，都有说着不完道不尽的“北京式讲究”。这一点，绝对是大大咧咧的天津性格不能够相提并论的~。
从大厅到包间，北京院子给所有可能出现的“聚餐可能”提供了可以匹配的座位。圆桌、方桌，软包，每一部分都别致又有特色。其中最大的包间，可以容纳20人！
然而北京菜究竟是什么？细究起来，怕是在皇城根下住了一辈子的老人也难说个明白，今天就带大家“用味觉”逛逛这终于等来的”北京·院子”，看看这四九城的“正宗京味儿”，能满足挑剔的卫嘴子吗？
据说这是当年乾隆爷最爱吃的一道菜，有多达年以上的历史了。而麻酱+蜂蜜+醋就是赋予白菜叶美味的秘诀。
这道菜本身叫做麻酱拌大白菜。传说，乾隆曾在一个大年三十半夜三更的时候，来到北京一家酒楼吃饭，吃到这凉菜格外喜欢！于是后人则称之为“乾隆白菜”！麻酱+醋+蜂蜜经过老师傅们固定的比例调和后，酸爽开胃！非常适合饭前吃！
如果你去过北京鼓楼，一定记得鼓楼拐角处的姚记炒肝吧？我特意去排队吃过一次！一小碗里面，就两块炒肝，剩下的全部都是大肠！所以，划重点！以后不用去北京排队了，来这就够了！
诱人程度，直接五星！
这份炒肝，大概足够4-5个人吃了！开在天津的北京院子，真心继承了天津人大吃大有的“风俗”，猪肝的分量十足。
干炸丸子，提到北京菜，就绝不能绕过它。正宗的北京干炸丸子，讲究的是丸子色泽焦黄，外脆内软，咸香适口。即使常温放上半个小时至一个小时依然能保持脆皮的外衣！
北京院子的干炸丸子，桌桌必点！你几乎可以当做零食就把它光！掰开的时候，还能听到清脆裂开的声音！
千万不要以为，一篮干炸丸子分量很少。倒到碟子里再看看，分量超级足！
打开前还不知道。在这个精美的容器中，盛的居然是卤煮！卤煮这个东西，有点像榴莲一样，有人爱到极致，有人难以下咽。要知道在北京，对卤煮可是有着“一碗卤煮，胜过一切美食”的盛赞！
这是大份的，如果你怕吃不完，也可以点一份小的卤煮。不得不说，初次尝鲜，就爱上了卤煮的味道了！特别是猪肺！
糖卷果，北京风味小吃中的名品！做法是你想象不到的繁琐！主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。口感甜甜糯糯的，尤得女性食客的喜欢！如今会做的师傅已经不多了！
看到果脯、山楂清晰的馅儿了吗？酸酸甜甜，当作饭后甜品，完全凸显了北京菜的宫廷气质！
老北京烤鸭，如今已经是在世界享有声誉的著名北京菜式了！从前可是正正宗宗的宫廷食品！总之天津人吃烤鸭，也算是经验丰富哒！不用多说，来尝尝就知道了！
看这虾仁的个头，两个就足以盛满一碗了！然而爱吃虾仁的宝宝根本停不下来，吃到弹牙的虾肉后，一口一口都加到自己碗里了！
看，特意拍下姑娘们比赛吃虾仁的样子！这个头，一口根本塞不下！
老北京炸酱面，灵魂都在酱里！肥瘦相间的肉丁，让炸酱面第一次在口腔中显得如此具有存在感！我至今还能想到肉丁在口中被咀嚼融化的味道。
以后想吃炸酱面，估计都不能在家凑合了，必须开车到北京院子解解馋！
北京大妞们，对麻酱糖饼大概都有儿时情结吧？红糖混合着稠麻酱的香，勾引着肚子里的馋虫们。既可以当主食，也可以当甜食哦！如今也成了到北京必吃的小吃之一了！
看，功力，则在这个镜头里！不知道你是不是也跟我一样，喜欢一层一层接着吃？这样可以更清楚地体会到麻酱和红糖的存在有木有！
抓炒里脊，在老北京是一道很有名气的宫廷菜！和抓炒里脊、抓炒虾仁、抓炒鱼片、抓炒腰花并称为宫廷四大抓！这道抓炒里脊属于小酸小甜口，也很适合天津人的口味！
小酸小甜的芡汁味道包裹在里脊外面，而不是浸到肉中。外焦里嫩，层层分明的口感，超级下饭！也是每桌必点之一！
饭后，要有甜食作伴，才算圆满。达官贵族栖身的北京，更是如此！既然来到北京院子，饭后的点心总是不能落下的！驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、芸豆卷、枣汁糕、红豆糕、佛手酥、发糕。是时候，京八件出场了！
无论是豌豆黄，还是驴打滚，都是北京自贵族到百姓都爱的食物，历经百年，也从未遗落。这种端上桌就飘着贵族气质的精致糕点，真心是不舍得动口！
小吊梨汤的知名程度，堪比豆汁！从前无论是坐商或走商的均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，成就了小吊梨汤“吊”字的由来。雪梨加银耳同煮，既好喝又养生，比起齐名的豆汁，它可容易接受多了哦！
这样看来，这座“北京院子”确实有点功力，把老北京经典小吃，宫廷菜品，都做的有模有样！
小编爱上了北京院子前台的算珠墙..
在算自己能吃多少？
北京院子
南开区航天道与科研西路交口梧桐58号院
营业时间：11:30-14::00-21:00
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