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一碗经久不衰的面炸酱面

炸酱面是一道流行很广的汉族面食,在北京、上海、广东、东北等地都有不同做法的炸酱面。其做法简单易行,利用青菜、炸酱和面条完美组合在一起,作为一道主食,多年来一直很受人们的欢迎。

1.准备好葱花、蒜末、姜末;五花肉丁用料酒、胡椒粉、生抽腌制十分钟;酱料可选用甜面酱,也可以用黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣混合在一起做成酱料;青菜洗净,胡萝卜切丝;

2.炒锅入油加热,倒入葱姜蒜煸炒出香味,下入肉丁翻炒,倒入酱汁炒匀,续入适量的开水熬煮几分钟,勾入适量的水淀粉搅匀成较为粘稠的酱汁状,撒入少许的蒜末、味精各少许拌匀即可;

3.市场上买的鲜面条下入开水中煮熟,盛入盘中,青菜和胡萝卜丝各焯一下水也码入盘中,淋上适量的炸酱,喜欢香菜的可以再加些香菜碎,一盘色香味俱全、令人垂涎欲滴的炸酱面就做好了!余下的就是大快朵颐地享用了!此时可以图略,呵呵!




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