面食在我们家是很受欢迎的，不管怎么做，老公都能吃一大碗。即使每天早上都吃面条，感觉也是吃不腻。因为现在是夏天，所以今天推荐的的炸酱面，在这样的夏天来一碗这样的面，可以增强食欲，让人胃口变得更好。
食材准备：鸡蛋、淀粉、料酒、盐、黄酱、生姜、黄瓜、红萝卜、豆芽、扁豆、黄豆、青豆、玉米粒。
1、鸡蛋打入碗中加入适量淀粉，淀粉会让鸡蛋更滑嫩，份量大量是1汤匙，加入一点料酒料酒可以去腥，放一点点的盐，然后一起搅拌均匀。炒锅下油，等油热后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋炒熟了装盘备用。
2、一般炒完鸡蛋，油锅内会有一点余油，待油热之后把火调至中档，放入五花肉翻炒，等炒出猪油时，可加一点料酒，然后放生抽，炒匀后将肉丁盛出。
3、猪肉盛出，猪油留在锅内，先用碗把黄酱和面酱搅拌均匀，中火炒一下，这样做的酱才香。
4、酱出香味后，倒入炒好的肉丁或者鸡蛋丁，放姜沫，姜要切的切特别细，开小火，慢慢的煮，酱和肉相互渗透后，才会好吃，这里不用再加盐，酱已经自带咸甜味，熬上10分钟就差不多子，这个时候要注意，要看着不要烧锅了，觉得水少的话可以多加一点。
5、然后就是准备菜码，通常市场都有擦丝的工具卖，像我这种刀工不好的人，经常是切不出特细的丝,就会直接用工具擦成丝。像菜码可以用黄瓜，萝卜等切丝，然后放冷水里面泡一会，捞出沥干，这样的话吃起来会比较脆。
6、豆芽、扁豆、黄豆、青豆等要用开水焯一下，然后放入冷水中泡。
7、等我们把这些准备好，酱也差不多了，等到收了汁，关火加入葱白段，葱白记得切沫，如果葱末加的太早会变黄，所以一般都是利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。
8、最后一步就是面条，炸酱面的话当然最好是用手擀面做，但现在大家一般都没觉得麻烦，所以一般可以去面铺子去买，市场有有那这种手擀面卖的，要粗的那种，那种就比较好吃，看各人喜欢，冰冻面条其实也不错。煮面的时候水要放够，宁可多一点，不能太少了。
煮面的时候放一些盐进去，这样煮面的时候就不会粘一块了，时间不要煮太久，煮的太烂不好吃，有一点点生的感觉，吃起来才会有嚼劲，这个程度的最好吃。面条煮好后，过下冷水冲掉面糊。装碗里，加入2大勺自制的炸酱，不要加太多，因为酱一般都会很咸，再放入各种菜码，可以开动啦。
这样的面条做出来，是不是感觉口水都下来了。爱吃面条的亲，可以回家做来吃了！
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