文
职业餐饮网（zycy）
作者
程三月
肯德基也对面赛道下手了！
10月11日，肯德基开卖“北京炸酱面“！
虽然此前在早餐时段，它1月在武汉上线7块钱一碗的热干面；5月又在杭州、温州、绍兴三城，开卖小笼包；9月，进军河南开卖胡辣汤。
但这次完全不同，与用油条、粥、热干面、小笼包等中式传统品类“蚕食”早餐市场不同，肯德基首次在午晚餐时段引入“炸酱面”切中式快餐市场！
加上9月还宣布热干面从武汉向全国布局，肯德基这个西式快餐巨头要进军传统中式快餐面类赛道的野心“昭然若揭”！
倘若试水成功，肯德基+门店全上线面产品的话，面赛道或许将迎来最大竞争对手？！
肯德基开卖“炸酱面”，26元/碗！
当肯德基在武汉卖热干面、杭州卖小笼包、河南卖胡辣汤后，北京的人们纷纷调侃：“北京炸酱面还会远吗？”
果不其然，今天，北京炸酱面就上线了。
1、开卖炸酱面，在北京限定发售
肯德基此次在北京推的炸酱面打出了“有码有面，地道京范”的口号。
强调食材甄选无色素玉带面；加上黄瓜丝、胡萝卜丝、心里美丝、西芹丁四款精心筛选的新鲜菜码；还特地强调五花肉炸酱选用的优质后腿肉，以肥瘦3:7的黄金比例炒制。
自年10月11日-11月7日期间上市，北京地区限定发售，线上线下同时开卖，售卖数量10万份，售完即止。
2、26元/碗，单品或套餐式售卖
目前，肯德基上线了五款炸酱面产品，单品北京炸酱面是26元/碗。
还有组合套餐，分别搭配一款炸鸡类产品和一杯饮料/汤品，价格在38元左右，和其他汉堡套餐类产品价格差不多。
3、午餐和晚餐时段售卖
这次肯德基城市限定上新的炸酱面和之前有一个最大的区别，就是售卖时段。
之前不管是小笼包、热干面，还是胡辣汤，都锁定早餐时段，只在早6:00到早10:00售卖。
但是北京炸酱面11:00-14::00-20:00供应，也就是在午餐和晚餐时段卖。
引入传统中式快餐面类产品
面赛道将迎最强“玩家”？
打着“早安·城市味道”旗帜，肯德基在武汉卖热干面、杭州卖小笼包、河南卖胡辣汤，这让不少餐饮人以为它只是盯上了“区域特色早餐”，来寻求新的增量市场，不以为意。
然而，这次肯德基在午餐和晚餐上线北京炸酱面，加上又宣布热干面要布局全国，这或许是它要进军面赛道的信号！
1、第一次在午晚餐时段上线中式快餐餐品，走“汉堡+”路线
作为西式快餐巨头，汉堡和炸鸡的西餐产品结构是肯德基的核心，一直未曾被撼动。
肯德基卖的中式品类一直都是早餐餐品，不管是早前的油条、粥等，还是后来的热干面、小笼包，都只在早餐时段售卖，并没有在午晚餐时段售卖过。
北京炸酱面是它第一次在午晚餐时段上线其他产品。
而且，肯德基从卖热干面开始，就一直和当地的特色早餐知名品牌合作，比如热干面，是同武汉“大汉口”合作；杭州小笼包，是同杭州百年老字号知味观联合推出；胡辣汤，它选择了河南首家A股餐饮供应链企业千味央厨，卖的基本都是别人家的产品。
而北京炸酱面并没有联名。
这意味着，尝到了早餐快速增长甜头的肯德基要在主线产品结构上动手了，开始走“汉堡+”路线，正式布局中式快餐市场。
2、卖热干面、炸酱面，从最热门的面赛道入手！
要说当下最热门的赛道是什么？
面馆首当其冲！
年上半年，面食领域的投资共计12起。五爷拌面宣布融资3亿；和府捞面是在今年7月完成了E轮融资，融资金额高达8亿元，估值已近70亿元；估值攀至30亿的遇见小面，陆正耀再创业的趣小面也广受
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