无论吃过多少种面，最爱的还是炸酱面。炸酱面看似平淡无奇，却非常讲究，面、酱、菜码，每一步不能将就，所有都到位了，才能吃到地道可口的炸酱面。
1.准备的原料。
2.葱，姜剁碎，五花肉切小丁。
3.黄酱，甜面酱，海鲜酱按3:2:1的比例加一起，再加少许的清水，白糖调匀。
4.胡萝卜去皮，再将胡萝卜，黄瓜切细丝，越细越好。
5.热锅凉油，油要多些，煸香葱，姜。
6.加入肉丁。
7.划炒变白盛出。
8.锅中直接加入调匀的酱烧开，熬到酱汁浓稠。
9.加入炒好的肉丁，葱花。
10.再次拌匀，烧开待用。
11.水烧开加盐，下入面条煮熟。
12.煮好的面团铺碗底，再加上胡萝卜丝，黄瓜丝，炸好的酱料。
13.拌匀开吃。
小窍门：
1、炒酱的油要多些，这样拌面才更好吃，用五花肉也是这个原因。
2、煮面条的时候加点盐面条会更劲道，拌面的面条要硬点比较好吃，不要煮太烂。
3、黄瓜丝，胡萝卜丝越细越好，特别是胡萝卜丝，粗了口感硬。
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