先来个老北京炸酱面的顺口溜：
“青豆嘴儿、香椿芽儿，
焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿，
狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，
顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;
心坎美，切几批儿，
焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿;
辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”
众人看完上头的顺口溜，确信你必要更喜爱正统老北京炸酱面了吧。
炸酱面主料：
猪五花肉一齐干黄酱一袋甜面酱一袋
辅料：
葱20g姜10g八角两颗冰糖20g
正统老北京炸酱面的做法环节：
干黄酱一袋(这个很紧急)，甜面酱一袋，五花肉切小细丁，葱末姜末切好，八角两颗
2.冰糖适当预备好
3.油热倒入八角炒香捞出，放入姜末煸炒
4.再放入葱花炒香后倒入猪肉丁
5.大火将猪肉丁炒至出油
6.倒入干黄酱，再倒适当水将黄酱炒化
7.以后倒入一袋甜面酱，放一些冰糖直至消融，约莫熬制15分钟关火就也许了，中心要一直的搅拌，免得糊锅
8.豆芽菜，白菜切丝儿开水焯一下，黄瓜切丝儿，情愿吃甚么就预备甚么菜。蒜瓣啊，辣椒油啥的也也许放。
吃上一碗热火朝天的正统老北京炸酱面，那种味道可真是叫人赞一直口，有人说正统老北京炸酱面放冰糖口感会纠正统，不晓得味道怎样，你也是也许试一试哦，期盼你也许遵照上头的做法做出符合你口味的炸酱面哦。
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