普遍人追念中，朔方面，南边米，但成都人却不是云云，他们喜爱正午吃上一碗素椒面，或是红油抄手儿。非常是冬季里，冒着热气的素椒杂酱面端上来，面条筋道，浇头香辣，使人食欲敞开，一碗下肚，满身兴奋，暖胃又暖心。
在成都，有着云云一家面馆，它躲藏在四川大学典籍馆背地，承包了泰半个川大人的胃。它有一个洋气的名字叫"历来嘴脸OldFac"，馆采取中英双语菜单，被人戏称"英语没过四级不敢进"。
咱们到达历来嘴脸时，恰逢饭点，尽管下着冷冷的雨，但面馆表里仍是坐满了人。
在双语菜单中看到面条、饺子、抄手、米线，乃至连汤圆都有，价值也不贵。由于面馆凑近典籍馆和留门生楼，因而交易不断很好，特为是留门生对比多，传闻最爱的便是素椒杂酱面。
“历来嘴脸”走红于网络的中英文双语菜单
年，53岁的李志军在四川大学典籍馆背地，盘下了底本是咖啡馆的小铺子，开了家面馆，于今曾经10年。
最最先闻名是在师生间口口相传，后来由于一份中英文的双语菜单红遍网络。李志军却笑吟吟地说：“没啥呀，我也不过诚实地应付每一位门客。”
店东李志军年逾60，仍旧精力很好，事事亲历亲为
李志军的母亲曾是学塾的教职职工，他自小在川大长大，关于这边的一草一木都很相熟。小时光，他在校园的土丘树林间游玩；长大后，尽管历经了各行各业，但不断没离学塾太远。
他自小爱吃，尽管少小家中贫苦，但没有甚么能够妨碍吃货。“我小时光，担担面是挑着扁担卖的，量很少，3毛钱很小一碗，两三口就吃竣事，但果然好吃。”这个味道不断挂念在二心头，跟着时光酝酿出挥之不去的鲜味。
店内字号素椒杂酱面和李志军小时光的味道一模同样
以致于在数十年后开了面馆，他凭着儿时影象，还原了心心念念的素椒杂酱面。红油要辣香兼备，芝麻酱的淳厚，红酱油的甜鲜，使麻辣变得醇和，结尾一点醋，一点葱花，交错出层层叠叠绵绵不断的口感，微麻微辣，香浓爽口。
他很喜爱给宾客搀和酱面，行家干脆地震做，让每根面都沾满了香酥精密的肉臊子，他笑眯眯地通知咱们：“云云拌匀了才好吃”。躲藏吃法是加酸菜，咸味鲜味的酸菜，让香浓爽口的杂酱面更具韵味，是一语道破般的存在。
李志军在给宾客拌面
“关于留门生来讲，素椒杂酱面有点像意大利面，对比适当他们的口味。"他示意，自身做双语菜单便是为了这些留门生，让他们更便利看懂下单。之前的菜单是领老师帮手翻译的，后来旧年女子女婿休假来帮手，从新更定成了此刻版本的双语菜单。
"不少教师带留门生过来，尔后教师给他们翻译，讲解给他们吃。菜单是有英语版的，他们能看懂。咱们会举荐一些，他们有些会说一点点华文，然而均能够疏导。"
厨房一览无遗，浇头品种丰裕
李志军看起来一点也不像个60余岁的白叟，老是满脸微笑，身子骨结实，层次明晰，精力健硕。
天天早晨6点起床，鸡杂一点点洗洁白，猪肉切碎，牛肉烧好，葱、白菜、韭菜新鲜切好，包饺子抄手……齐齐整整地和职工预备当寰宇营业。
比及清早7点就迎来了第一批苦读的学子们，下单、收钱、做面、洗碗……不断要忙到下昼2点，他又马不断蹄地去买菜，洗洁白便利第二天切，黄昏连续做交易，直到19:00关门，清扫完卫生才憩息。
留门生也心心念念这口素椒杂酱面的味道
“川大典籍馆天天最少有人，有的门生天天都要来吃，即使正午不来，黄昏也要来，不吃我家面就感触少了点儿啥。”
李志军情愿贵点都不肯意在原材料上省钱，由于近乎严酷的请求食材卫生，开了10年的馆子，历来没有一位宾客说吃了闹肚子的。偶然候店里憩息，门生去外貌吃了几天，都想念地弗成，对他说：“我吃了几天外貌的饭，就肠胃不恬逸了，仍是要在你家吃。”
红油水饺皮薄馅足，一口下去肉汁搀杂白菜清甜，相当知足
垂垂地，师生们都和他相熟起来，互相成为挚友，能够刷脸点餐。“刘老师，此日仍是二两素椒+白菜吗？”
熟了，宾客最先“大纲求”，说吃不得辣椒，喊他做不辣的面。他就做了蘑菇面，汤须是熬了几小时的鸡汤，浇头丰裕，是滑嫩的蘑菇、清甜的番茄、脆爽的玉兰片，倒是原汁原味的鲜美。偶尔一碗面条吃完，汤也喝得一尘不染，能够说是这家店除了素椒外，人气第二的面了。
他着实得很，1两面做出了2两的气概，最最先才2.5元/两，跟着市价本年终究涨到了7元/两。“再不加价，就果然入不足出了。”
煎蛋是溏心蛋，一碗面+一碗煮白菜，养分又鲜味
正午12:30，面馆职工正在后厨劳顿
市价饭点，李志军和职工忙前忙后，跟宾客们闲谈打召唤安顿坐位，一股实实到处的断定温柔充满在面馆。
在手机支拨还未流行的岁月，偶然候宾客没带钱要走，他强求对方必定要吃面，却不锐意收钱，喊空了拿来。
有位老师吃碗面忘了擅长机，李志军提防收了起来，等人来拿。“我捡到过手机、电脑、书、准考据，甚么都有。他们了解丢的东西在我这边，就很安心，隔两天再来拿的也不在多数。”
看着门生们愉快肠吃面，李志军也很喜悦
他自身有稚童，儿童大了也有家庭，他此刻把门生也都当做自身娃娃同样。
好几年前，有个山东密斯，结业后去红旗连锁做主管，终归不成功就辞职了。她跑来跟他说：“我顷刻没办事，在你这面馆帮手打工能够吗？”在其余阿姨都报酬的时光，给那女孩/月的报酬。
李志军用着夸耀地口气说：“她很勤勉，包饺子非常快，在店里干了两年，后往复了游览至公司。”乃至密斯生病院去治，差未几算是半个女儿，直到此刻还时时时地归来看他，过年过节也会送祝颂。
鸡杂米线也是店里的“爆款”之一，来晚了吃不到
从典籍馆温习出来，门生们普遍就会拐到这边背面来一两素椒杂酱，加之一份白菜，味道美滋滋，学了一上昼的劳累一扫而光。偶然候去晚了，鸡杂米线都没了，做完试验再去的理科儿童们只可暗下决心翌日早点来。
“那时光去典籍馆料到到了饭点还能吃碗面，就感慨很愉快，那时光愉快真简洁。”在川大结业了8年的茄子君追念道，他此刻唯有途经城市归来在吃上一碗面。
留门生特意错过饭点，来这边安心的吃一碗面
而来自爱尔兰的布莱恩说，他天天城市来这边吃面，他爱上了这家面馆。"天天我都来这边吃面，很低廉也很便利，离学塾很近。我以为这个面非常好吃，香辣鲜味，我也很喜爱辣的美食。"
除了川专家生，尚有慕名而来的门客，常常第一次来的宾客会问甚么好吃，阿姨就笑着说：“咱们家甚么面都好吃。”他们偶尔示意，味道非常好，确实名副其实。"便是听挚友讲解，来领会一下味道，非常有成都苍蝇馆子感触，接地气又很舒适。"
14:00，尽管还淅淅沥沥下着雨，这边仍旧有不少人来吃面
近邻桌坐了几位老师，边吃牛肉面边商议着怎样授课；背着大书包的考研党们，专一在寒风中专一吃，用一碗鸡杂面+煎蛋缓和压力；苦逼写论文的空隙，门生们来这边坐一坐，点二两素椒杂酱面饱腹；住在左近的白叟们，多年来吃惯了红油抄手，再加之一碗煮白菜，如愿以偿……
李志军本年曾经63岁，他笑说：“再过两年我就能够退休了，也不了解老屋子拆迁后，面馆还在不在，能做一天是一天吧。”
座落在不起眼小小路的面馆，天天都热喧哗闹，门生们都爱来这吃
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