此日给众人引见炸酱面
劲道的手工面配上吸足酱汁的肉酱
结尾再夹一筷子黄瓜丝
解腻又脆爽
好吃到魂灵发抖
炸酱面
用料
面粉g/猪肉g
净水g/黄瓜1根/黄瓜酱50g
植物油适当/芡粉8g/白糖20g
食盐5g/大蒜1瓣/蒜苔g
做法
1.将加盐消融后的净水份屡屡倒入面粉中，在倒水的经过中加强时候和面，待面粉呈润泽絮状，就也许中止加水了
2.和面是一个严谨手劲的经过，一再揉搓，将面团和成一团，面团最佳偏干一点，云云做出来的面条愈加劲道
3.面团揉好后，关上盖子静置半个小时，醒过的面口感会愈加细腻顺滑
4.采用偏瘦一点的五花肉或瘦肉，洗净剁成肉末，加适当芡粉搅拌平匀，芡粉也许让猪肉愈加鲜嫩可口
5.生姜、小葱、黄瓜洗刷洁白，姜切末，蒜切丁，黄瓜擦丝留用
6.调面酱：按1:1的比例取适当黄豆酱和净水，用筷子搅拌平匀
7.最先做炸酱：热油锅加一大勺白糖，待消融成焦糖色，倒入肉末翻炒至染上糖色，加葱、姜和适当食盐翻炒平匀，参加调制好的黄豆酱，煮成稠状，盛到碗里
8.炸酱做好，面也醒的差未几了，把醒好的面团切成几块，用手压扁，用压面机压成面条，撒上些面粉，云云面条就阻挡易粘连在一同。没有压面机，也也许直接买手擀面
9.煮熟面条，捞出来过冷滚水，为了让面条劲道更足，这一步不能少哦
10.面条上先放些黄瓜丝，再铺一层炸酱，搅拌平匀，配上生蒜瓣，就也许开吃啦，那一个香啊，让人吃过就难以忘却
来自：美食食谱
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