你喜爱北京美食吗？昨儿个觉察邻近新开了一家北京餐馆，无意间闻声东家的一口隧道的京电影，我就猜到这家店的北京菜肯定很不错。当务之急的去试验一番，果然不出我所料，即是两个词儿“正统”“隧道”。
您晓得原来有几道北京美食在家也能够做吗？不知道的话，您也别急，让我来通告您两道有荤有素，飘香四溢，便利好吃，简明勤学的北京美食，样样儿好吃！您就瞧好儿吧！
北京炸酱面
做为一个面食嗜好者，屡屡去北京餐馆儿都肯定要叫上一碗“炸酱面”！要说老北京炸酱面最勾我的味蕾的即是它那“咸中带甜”“进口回甘”的滋味了，特为是上头摆着的各色菜码，端上桌来，漂亮好吃，迷人极了。
可别小瞧这一碗炸酱面，看着简明，可有肉有菜，养分还挺丰硕的。今儿个我就教给你我学来的正统老北京炸酱面的做法，您快细致看！
做法：
第一步，筹办各式所需配菜，有黄瓜，芽菜，黄豆，香椿芽，水萝卜等，肉类要筛选肥瘦相间的五花肉。酱料要筛选“甜面酱”，肃静通告你，甜面酱不过老北京炸酱面好吃的诀窍！
第二步，将各色食材洗净；黄瓜，水萝卜切丝备用；新鲜五花肉以及鲜香菇切成碎丁子备用。黄豆放入水中浸泡，泡好后与芽菜，香椿芽焯水备用。
第三步，起锅烧油，油热插手些许五花肉丁，煸出油脂后插手些许花雕酒，再下入葱姜蒜以及生抽适当，炒香，乘出备用。
第四步，插手些许五花肉煸出油脂（这步肯定别忘了），下入甜面酱爆香，倒入方才炒好的五花肉，以及香菇丁，姜丝翻炒。直至每一颗肉粒和香菇都裹上酱汁为止。
末了，面煮好后，记得“过凉”，云云本领使面条Q弹爽滑，筋道美味。将面装入盘中，上头摆上各色配菜，淋上两勺炸酱，用筷子这么一搅合，一碗喷鼻的炸酱面就成了！
北京炒肝
在北京是一起特别典范的保守小吃，在我心中算得上是一绝了，一碗北京炒肝里，除了猪肝除外尚有特别好吃的猪大肠，口感很丰硕！
炒肝是一起北京保守早点，大普遍北京人儿早晨起来都要来一碗这个，两天不吃就会想！传承于今曾经有百年的史书了，还得是由于它的好口味！
第一次吃的时辰本来感应会很腻，但果真试验后才觉察，炒肝味浓却让人一点都不感应腻，汤汁油亮看着就特别有食欲！
第一步，筹办新鲜猪大肠，猪肝以及花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，丁香，香果，葱，姜，蒜等食材备用。在洗濯猪大肠时教给您一个小妙招！筹办两样东西，一是“面粉”二是“醋”！
（首先用面粉认真揉搓猪大肠着净水洗濯，而后净水中插手些许白醋再反复洗濯一遍，云云一来洗出来的猪大肠就特别纯洁了。）
第二步，起锅煮沸水，放入猪大肠，焯水备用。另起一锅，插手花椒大料桂皮香叶香果丁香葱姜蒜等调料，煮开后插手焯好的猪大肠，煮上半小时既可将大肠掏出备用，再插手猪肝焖煮二格外钟。掏出备用。
，将猪肝和猪大肠切成片和小段，锅中烧水，放蒜末，生抽，咸盐，老抽，糖，煮开后水淀粉勾芡，将汤汁与食材搅拌平均后，就能够吃了。是不是很简明呢？
以上即是两道正统北京小吃的隧道做法，做法简明，材料罕见，微微松松就能够学得会。你能否也想赶快下厨做一起给本身或是家人吃呢？这日的分享就到这边，迎接点赞评述
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