老北京炸酱面都吃过吧，劲道的面条，码上黄瓜、豆芽、心里美、葱丝、蛋皮，浇上由猪肉、黄豆酱、甜面酱炒成的炸酱，那滋味真的是妙不可言。
但是猪肉真的太贵了，我们这最便宜的都是64一公斤了，是真的吃不起啊。所以我们今天就不用猪肉做炸酱面，依然好吃！
而且对减脂的姑娘们来说，这款炸酱面真的是福音。猪肉做的炸酱面，一小碗卡路里就有近大卡，需要多少运动才能消耗啊！
今天我们就来做一份酱香浓郁，肉酱都要溢出碗的炸酱面，关键是不长肉！
老规矩，先看成品。
话不多说，开始吧！
1，食材：鸡胸肉
鸡蛋
胡萝卜丝
生菜丝
大葱丝
生姜丝
问：鸡胸肉为什么缺了一块？
答：被我拿去做酸辣汤啦！详情见酸辣汤那期，深夜别看，我怕你忍不住。
鸡胸肉切小丁备用。
2，调制酱料。
1大勺黄豆酱+1大勺甜面酱+1勺料酒+1勺耗油+1/2勺老抽
加入适量清水搅匀，我这里大概是两大勺的量。
3，煎蛋备用。
4，炸酱。
爆香姜丝。
加入鸡肉丁炒至变色。
倒入酱料，大火收汁。
黏稠后倒入葱丝，搅拌均匀。
就这个炸酱，不管是拌饭还是拌面，我都能吃三碗！
5，煮面，我用的是荞麦面，煮熟后过凉水，拌橄榄油。
6，码上菜码。
浇上炸酱。
最后放上一个煎蛋。
7，拌匀即可。
你看这个鸡蛋，外圈焦脆，却是糖心的，戳破蛋黄的那一刻，蛋液顺着面条流下来......
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最后，愿我可爱的粉丝们，每天都有喜欢的人，为你做喜欢的美味。
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