“南粉北面”这句老话说的真好，身为北方人的我，真的爱吃面食，特别爱吃炸酱面。说到老北京炸酱面，相信很多人都吃过，它是一道传统的汉族面食，流行于北京天津等地，有菜码、炸酱拌面条而成。
前几天老婆问我：“吃过最喜欢的食物是什么”？我脑海中浮现出一个又一个美味，最后锁定在我的大爱羊肉串上了，她说：“这也太简单普通了吧”，我问老婆说：“那你觉得呢”？他淡淡地说了句：“炸酱面”，我反驳道：“这不更简单更普通了吗”？他笑了笑说：“看没看过一个关于炸酱面的电影”？“爱情呼叫转移”我们一口同声的说了这个答案。
电影中的男主人公因为厌倦了平淡的生活，也吃腻了妻子做的炸酱面，而离开了他，去寻找他所谓的幸福，一番周折，他终于领悟到最宝贵的东西，就是那碗炸酱面，只可惜那碗炸酱面已经成为他人的珍肴了。每个人的婚姻都像一碗炸酱面，做面的人请用心，吃面的人请珍惜，。愿天下所有的夫妻好好守护好属于你们的这碗炸酱面，且做且吃且珍惜。
私房炸酱面
准备八角、小茴香、香叶、花椒、桂皮第一步：准备八角5克、小茴香7克、香叶4克、花椒3克、桂皮5克。
大葱段、大姜片各少许。第二步：准备大葱段、大姜片各少许。
色拉油适量第三步：锅中坐色拉油适量。
锅中放八角、香叶、小茴香、花椒、桂皮第四步：把香料放入锅中炸香，再放入大葱段、大姜片炸香。
把所有杂质都捞出来，料油备用。第五步：把大葱段、大姜片炸焦黄后，把所有杂质都捞出，留料油备用（此料油可以用来调凉菜，也可以用来炒热菜，比用色拉油意想不到的香，这是烹饪小窍门，平时可以炸一点留着备用）
准备黄豆酱两瓶第六步：准备黄豆酱。
准备豆瓣酱适量第七步：准备豆瓣酱适量。
准备甜面酱、干黄酱各半勺。第八步：锅中料油烧热后放入甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、干黄酱炸香。（要用小火，大火的话容易把酱炸糊）
五花肉馅（三分肥、七分瘦最好）放入肉馅第九步：酱炸香后放入肉末炒熟，浇入少许高汤后放入白糖、味精、料酒（不用放盐了，因为几种酱都是咸的）。
秘制酱第十步：煮粘糊后盛入盆中，这样炸酱面的秘制酱就做好了。
私房炸酱面第十一步：面煮好后，把秘制酱浇入面上就成了。（上面也可以放一些黄瓜丝、胡萝卜丝、煮熟的五香黄豆等）
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